Маффины со сметаной

Когда я хочу приготовить кексы с шоколадным вкусом и простым декором, этот рецепт легко следовать. Тесто готовится путем смешивания, а сметана придает ему мягкую текстуру. После выпекания кексы должны хорошо остыть перед тем, как их украсить кремом из сметаны и конфетами. Количество для крема не указано в оригинальном рецепте, поэтому его можно подкорректировать в зависимости от того, сколько кексов получится и сколько крема вы хотите сверху. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано; тесто готовится путем смешивания Время выпекания: до тех пор, пока кексы не пройдут тест на зубочистку Порции: количество кексов зависит от размера форм Сложность: легкая Тип рецепта: кексы с шоколадом, сметаной и кремом ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 200 г муки 150 г маргарина 150 г сахара 3 яйца 2-3 столовые ложки какао 1 эссенция рома 5 столовых ложек сметаны 1 пакетик разрыхлителя Для смазывания форм: Масло для форм кексов Для декора: Сметана, количество не указано Сахар, количество не указано Декоративные конфеты СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Подготовьте основную массу Положите маргарин и сахар в миску и взбейте, пока сахар не растворится, а смесь не станет кремообразной. 2. Добавьте яйца и ароматы Взбейте яйца отдельно вместе с какао-порошком и эссенцией рома. Затем влейте смесь в маргарин с сахаром и продолжайте взбивать. 3. Постепенно добавляйте муку Добавляйте по ложке муки, пока взбиваете массу. Рецепт рекомендует добавлять муку постепенно, чтобы тесто не осело. Продолжайте, пока не используете необходимое количество муки для теста, оставив часть для финального этапа, когда она будет смешана с разрыхлителем. 4. Добавьте сметану Добавьте 5 столовых ложек сметаны в массу и снова взбейте, пока они хорошо не соединятся. 5. Добавьте разрыхлитель Смешайте пакетик разрыхлителя с оставшейся мукой, затем добавьте эту смесь в массу. Взбивайте только до тех пор, пока тесто не станет однородным. 6. Заполните формы Смажьте формы для кексов маслом. Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на три четверти. Не заполняйте до верха, так как тесто поднимется во время выпекания. 7. Выпекайте кексы Поместите формы в разогретую духовку и выпекайте, пока кексы не пройдут тест на зубочистку. Вставьте зубочистку в центр одного из кексов; если она выходит чистой, кексы готовы. Рецепт не указывает температуру духовки или точное время выпекания, поэтому проверяйте их по внешнему виду и тесту на зубочистку. 8. Дайте им остыть После выпекания дайте кексам остыть перед декорированием. Крем, нанесенный на теплые кексы, может растечься и не останется так хорошо сверху. 9. Приготовьте крем Взбейте сметану с сахаром, пока не получите густой крем. В оригинальном рецепте взбивание занимает около 10 минут. Уберите крем в холодильник, пока кексы полностью не остынут. 10. Украсьте Нанесите крем из сметаны на остывшие кексы и посыпьте декоративными конфетами. Количество крема и форма декора могут быть скорректированы в зависимости от предпочтений и количества полученных кексов. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ Рецепт имеет простое тесто с легко доступными ингредиентами, а какао и эссенция рома придают приятный вкус без необходимости в сложном креме. Кексы можно приготовить для семейного ужина или для быстрого десерта. Крем сверху готовится отдельно, поэтому количество можно адаптировать: вы можете использовать больше, если хотите толстый слой, или меньше для скромного декора. СОВЕТЫ Тесто заполняйте в формы только до трех четвертей высоты. Таким образом, кексы будут иметь место для подъема, не выливаясь из форм. Добавляйте муку постепенно на первом этапе, как указано в рецепте. Это помогает сохранить однородную массу. Разрыхлитель сначала смешивается с оставшейся мукой, а затем добавляется в тесто. Тест на зубочистку является основным показателем готовности, так как время и температура не указаны в рецепте. Полное остывание важно перед декорированием. Если кексы еще теплые, крем не будет хорошо держаться сверху. Для равномерного декора крем наносите только после того, как кексы остынут, и их можно хранить в холодильнике до момента подачи. ЗАМЕНЫ Маргарин можно заменить только если вы хотите адаптировать рецепт, однако оригинальный вариант использует маргарин, и это указанное количество для теста. Эссенцию рома можно пропустить, если вы не хотите этот аромат, но в рецепте не указана другая замена. Для декора декоративные конфеты можно оставить в стороне. Крем из сметаны можно использовать и без этого завершающего элемента. Количество сметаны и сахара, используемое для декора, не указано в оригинальном рецепте. Их нельзя заменить или точно рассчитать, не зная, сколько крема вы хотите приготовить. ВАРИАНТЫ Вы можете использовать 2 или 3 столовые ложки какао, в зависимости от того, насколько выраженным вы хотите шоколадный вкус. Оба количества указаны в базовом рецепте. Декор может быть проще, только со сметанным кремом, или может включать декоративные конфеты. Конечный вид зависит от количества крема, используемого на каждом кексе. Если вы готовите кексы для детей, декоративные конфеты могут быть выбраны в зависимости от случая, не изменяя тесто. ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ Кексы подаются после того, как остынут и были украшены. Крем из сметаны лучше сохраняется, если кексы хранятся в холодильнике до момента подачи. Для простой презентации положите одинаковое количество крема на каждый кекс и посыпьте конфетами сразу после декорирования, пока крем еще мягкий. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ 1. При какой температуре выпекаются кексы? Рецепт не указывает температуру духовки. Упоминается только, что кексы помещаются в разогретую духовку и выпекаются, пока не пройдут тест на зубочистку. 2. Сколько времени кексы должны быть в духовке? Точное время не указано. Проверьте кексы с помощью зубочистки в центре одного из них. Когда зубочистка выходит чистой, кексы готовы. 3. Сколько сметаны и сахара используется для декора? Количество не указано в оригинальном рецепте. Взбейте сметану с сахаром, пока не получите густой крем, затем держите крем в холодильнике до остывания кексов. 4. Могу ли я украшать кексы, пока они теплые? Это не рекомендуется в этом рецепте. Кексы должны остыть, а затем их украшают кремом, который хранится в холодильнике. 5. Как я могу понять, что тесто готово? Вставьте зубочистку в центр одного из кексов. Если она выходит чистой, без прилипшего теста, кексы можно вынимать из духовки. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ Значения ниже являются приблизительными и относятся к тесту, приготовленному из указанных количеств, без крема для декора и без декоративных конфет. Поскольку количество полученных кексов не указано, нельзя точно рассчитать значение для одной штуки. Для всей массы теста оценка составляет примерно: 3100-3400 ккал 370-400 г углеводов 35-45 г белков 160-180 г жиров Значение на кекс зависит от того, сколько форм вы заполните. Например, если получится больше маленьких кексов, значения на кусок будут ниже, чем в случае больших кексов. Крем из сметаны с сахаром и конфеты добавляют калории, углеводы и, в зависимости от используемой сметаны, жиры. Поскольку эти количества не указаны, их нельзя включить в точный расчет. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА Украшенные кексы хранятся в холодильнике, особенно из-за крема из сметаны. Накройте их или поместите в подходящий контейнер, чтобы крем не высох и не впитал запахи из холодильника. Перед подачей их можно оставить немного при комнатной температуре, но нет необходимости в повторном разогреве. Повторный разогрев не подходит для уже украшенных кексов, так как крем может растечься. Если вы храните кексы без декора, их можно подавать при комнатной температуре, а затем украсить перед употреблением.

Ингредиенты

200 г муки 150 г маргарина 150 г сахара 1 эссенция рома 2
3 столовые ложки какао 5 столовых ложек сметаны 3 яйца 1 пакетик разрыхлителя украшение сметана сахар декоративные конфеты