Muffins de natas azedas

Quando quero fazer muffins com sabor de cacau e uma decoração simples, esta receita é fácil de seguir. A massa é feita por mistura, e o creme de leite dá uma textura macia. Após assar, os muffins devem esfriar bem antes de serem decorados com o creme de leite e confeitos. As quantidades para o creme de decoração não estão especificadas na receita original, então elas podem ser ajustadas de acordo com quantos muffins resultam e quanta cobertura você deseja por cima. INFO RÁPIDAS Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado; a massa é preparada por mistura Tempo de assar: até que os muffins passem no teste do palito Porções: o número de muffins depende do tamanho das formas utilizadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: muffins de cacau, creme de leite e decoração de chantilly INGREDIENTES Para a massa: 200 g de farinha 150 g de margarina 150 g de açúcar 3 ovos 2-3 colheres de sopa de cacau 1 essência de rum 5 colheres de sopa de creme de leite 1 pacote de fermento em pó Para untar as formas: Manteiga, para as formas de muffin Para a decoração: Creme de leite, a quantidade não está especificada Açúcar, a quantidade não está especificada Confeitos decorativos MODO DE PREPARO 1. Prepare a composição básica Coloque a margarina e o açúcar em uma tigela e misture até que o açúcar derreta e a mistura fique cremosa. 2. Adicione os ovos e os aromas Bata os ovos separadamente junto com o pó de cacau e a essência de rum. Em seguida, despeje a mistura sobre a margarina com açúcar e continue a misturar. 3. Incorpore a farinha gradualmente Adicione uma colher de sopa de farinha enquanto mistura a composição. A receita recomenda essa incorporação gradual para que a massa não desmorone. Continue até usar a quantidade necessária de farinha para a massa, reservando uma parte para a etapa final, quando será misturada com o fermento em pó. 4. Adicione o creme de leite Coloque as 5 colheres de sopa de creme de leite na mistura e bata novamente até que estejam bem incorporadas. 5. Adicione o fermento em pó Misture o pacote de fermento em pó com o restante da farinha e, em seguida, adicione essa mistura à composição. A mistura deve ser feita apenas até que a massa fique homogênea. 6. Preencha as formas Unte as formas de muffin com manteiga. Distribua a massa nas formas, preenchendo-as até cerca de três quartos. Não as encha até o topo, pois a massa crescerá durante o cozimento. 7. Asse os muffins Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse até que os muffins passem no teste do palito. Insira um palito no centro de um muffin; se sair limpo, eles estão assados. A receita não especifica a temperatura do forno ou o tempo exato de cozimento, então verifique-os pela aparência e pelo teste do palito. 8. Deixe esfriar Após assar, deixe os muffins esfriar antes de decorar. O creme colocado sobre muffins quentes pode derreter e não ficará tão bem por cima. 9. Prepare o creme Bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme consistente. Na receita original, a mistura leva cerca de 10 minutos. Coloque o creme na geladeira até que os muffins esfriem completamente. 10. Decore Coloque o creme de leite sobre os muffins frios e polvilhe os confeitos decorativos. A quantidade de creme e a forma da decoração podem ser ajustadas de acordo com as preferências e o número de muffins obtidos. POR QUE FAÇO A RECEITA FREQUENTEMENTE A receita tem uma massa simples, com ingredientes fáceis de encontrar, e o cacau e a essência de rum dão um sabor agradável sem a necessidade de um creme complicado. Os muffins podem ser preparados para uma refeição em família ou para uma sobremesa decorada rapidamente. O creme por cima é feito separadamente, assim a quantidade pode ser adaptada: você pode usar mais se quiser uma camada rica ou menos para uma decoração discreta. DICAS A massa deve ser colocada nas formas até três quartos da altura. Assim, os muffins têm espaço para crescer sem transbordar. Adicione a farinha gradualmente na primeira etapa, como indicado na receita. Isso ajuda a manter uma composição uniforme. O fermento em pó deve ser misturado primeiro com o restante da farinha, e só depois adicionado à massa. O teste do palito é o principal indicador de cozimento, uma vez que o tempo e a temperatura não estão indicados na receita. O resfriamento completo é importante antes da decoração. Se os muffins ainda estiverem quentes, o creme não ficará bem por cima. Para uma decoração uniforme, o creme deve ser colocado somente depois que os muffins esfriaram, e eles podem ser mantidos na geladeira até o momento de servir. SUBSTITUIÇÕES A margarina pode ser substituída apenas se você quiser adaptar a receita, mas a versão original usa margarina, e essa é a quantidade prevista para a massa. A essência de rum pode ser omitida se você não quiser esse sabor, mas a receita não indica outro sabor em seu lugar. Para a decoração, os confeitos decorativos podem ser deixados de lado. O creme de leite pode ser usado mesmo sem esse elemento final. As quantidades de creme de leite e açúcar usadas na decoração não aparecem na receita original. Elas não podem ser substituídas ou calculadas exatamente sem saber quanto creme você deseja preparar. VARIAÇÕES Você pode usar 2 ou 3 colheres de sopa de cacau, dependendo de quão forte você deseja que o sabor de cacau seja. Ambas as quantidades estão na receita básica. A decoração pode ser mais simples, apenas com creme de leite, ou pode incluir confeitos decorativos. A aparência final depende da quantidade de creme usada em cada muffin. Se você estiver preparando os muffins para crianças, os confeitos decorativos podem ser escolhidos de acordo com a ocasião, sem modificar a massa. IDEIAS DE SERVIÇO Os muffins são servidos depois de esfriados e decorados. O creme de leite se conserva melhor se os muffins forem mantidos na geladeira até o momento de servir. Para uma apresentação simples, coloque a mesma quantidade de creme em cada muffin e polvilhe os confeitos imediatamente após a decoração, enquanto o creme ainda estiver mole. PERGUNTAS FREQUENTES 1. A que temperatura os muffins são assados? A receita não especifica a temperatura do forno. Apenas é mencionado que os muffins são colocados no forno pré-aquecido e assados até que passem no teste do palito. 2. Quanto tempo os muffins devem ficar no forno? O tempo exato não é indicado. Verifique os muffins com um palito no centro de um deles. Quando o palito sair limpo, os muffins estão prontos. 3. Quanto creme de leite e quanto açúcar são usados para a decoração? As quantidades não estão mencionadas na receita original. O creme de leite é batido com açúcar até obter um creme consistente, e depois o creme é mantido na geladeira até os muffins esfriarem. 4. Posso decorar os muffins enquanto ainda estão quentes? Não é recomendado nesta receita. Os muffins devem esfriar e, em seguida, serem decorados com o creme mantido na geladeira. 5. Como posso saber se a massa está assada? Insira um palito no centro de um muffin. Se sair limpo, sem massa grudada, os muffins podem ser retirados do forno. VALORES NUTRICIONAIS Os valores abaixo são estimativas e referem-se à massa preparada com as quantidades indicadas, sem o creme de decoração e sem os confeitos decorativos. Como o número de muffins obtidos não é especificado, não é possível calcular corretamente o valor para uma única unidade. Para toda a composição da massa, a estimativa é de aproximadamente: 3.100-3.400 kcal 370-400 g de carboidratos 35-45 g de proteínas 160-180 g de gorduras O valor por muffin depende de quantas formas você preenche. Por exemplo, se resultarem mais muffins pequenos, os valores por unidade serão menores do que no caso de muffins grandes. O creme de leite com açúcar e os confeitos adicionam calorias, carboidratos e, dependendo do creme de leite utilizado, gorduras. Como essas quantidades não estão especificadas, não podem ser incluídas em um cálculo exato. ARMAZENAMENTO E REAQUECIMENTO Os muffins decorados devem ser armazenados na geladeira, especialmente devido ao creme de leite. Cubra-os ou coloque-os em um recipiente adequado, para que o creme não seque e não absorva odores da geladeira. Antes de servir, podem ser deixados um pouco à temperatura ambiente, mas não é necessário reaquecer. O reaquecimento não é adequado para muffins já decorados, pois o creme pode derreter. Se você mantiver os muffins sem decoração, eles podem ser servidos à temperatura ambiente e, em seguida, decorados antes do consumo.

Ingredientes

200 g de farinha 150 g de margarina 150 g de açúcar 1 essência de rum 2
3 colheres de sopa de cacau 5 colheres de sopa de creme azedo 3 ovos 1 pacote de fermento em pó decoração creme azedo açúcar doces decorativos

Muffins de natas azedas

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