Улитки с тыквой и кокосом

Улитки с тыквой и кокосом Когда у меня под рукой есть тыква и мне нужно что-то быстрое, я обращаюсь к этим улиткам с тыквой и кокосом. Я тестировал рецепт несколько раз, особенно когда нахожу свежую тыкву и у меня есть желание попробовать десерт, который не так уж и привычен. Это закуска, которую легко приготовить, особенно если вы используете готовое слоеное тесто. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20-25 минут Время выпечки: 25-30 минут Порции: 12-15 штук (в зависимости от толщины нарезки) Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт из слоеного теста Ингредиенты 1 лист слоеного теста (обычно магазинного, 400-500 г) 800 г тыквы (очищенной, натертой на крупной терке) 200 г сахара 100 г кокосовой стружки несколько капель ванильного экстракта Для смазывания: немного масла несколько столовых ложек молока Способ приготовления 1. Достаньте лист слоеного теста из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока вы готовите начинку. Так с ним будет легче работать. 2. Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Вы получите довольно много объема; используйте большую миску. 3. Поместите натертую тыкву в большую сковороду. Добавьте сахар и несколько капель ванильного экстракта. Перемешивайте на среднем огне, пока тыква немного не размягчится и не выпустит сок – обычно 7-10 минут достаточно. Не нужно варить полностью. 4. Переложите обжаренную тыкву в дуршлаг. Дайте ей хорошо стечь, иначе слоеное тесто станет мягким при выпечке. Время от времени аккуратно прижимайте ложкой, чтобы удалить как можно больше жидкости. Дайте тыкве хорошо остыть перед использованием. 5. Раскатайте лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Равномерно распределите охлажденную и хорошо отцеженную тыкву по всей поверхности, стараясь не подходить слишком близко к краям. 6. Посыпьте всю натертую кокосовую стружку поверх слоя тыквы. 7. Скатайте тесто туго, по ширине листа. Аккуратно заверните рулет, чтобы он не сломался. Чтобы легче было резать, положите рулет в морозильник на 20 минут. Это сделает его более твердым, и кусочки будут аккуратными. 8. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1,5-2 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними пространство. 9. Растопите немного масла и смешайте его с несколькими столовыми ложками молока. Смажьте каждую улитку сверху этой смесью. 10. Поместите противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 25-30 минут, пока улитки не подрумянятся. 11. Дайте им немного остыть перед тем, как вынимать из противня. Почему я часто готовлю этот рецепт Улитки с тыквой и кокосом готовятся быстро, не требуют много ингредиентов, и вы можете использовать тыкву, которая уже есть у вас дома. Мне нравится, что они остаются нежными в течение нескольких часов после выпечки, и мне не нужно беспокоиться о замешивании или расстойке. Советы и вариации Советы 1. Не пропускайте шаг с отжимом тыквы – это важно для конечной текстуры. 2. Если тесто прилипает, работайте на пергаментной бумаге или с мукой на столе. 3. Противень не должен быть переполнен; улитки поднимаются во время выпечки. 4. Вы можете добавить молоко в растопленное масло только для получения легкой эмульсии для смазывания. Замены 1. Тыкву можно заменить натертым яблоком, но вкус будет другим. 2. Если у вас нет ванильного экстракта, подойдет и пакетик ванильного сахара. 3. Кокосовую стружку можно пропустить, если вы ее не любите, но тогда начинка будет только с тыквой. Вариации 1. Вы можете добавить немного корицы в тыкву, если хотите дополнительный аромат, но это не классично для этого рецепта. 2. Если хотите, чтобы было еще более хрустящим, посыпьте немного дополнительного сахара сверху перед выпечкой. 3. Для другой текстуры попробуйте использовать слоеное тесто с маслом, а не с маргарином. Идеи для подачи Улитки с тыквой и кокосом можно подавать с кофе или как закуску для детей. Они вкусны как горячими, так и холодными, в первые часы после выпечки.