Caracoles con calabaza y coco

Name: Caracoles con calabaza y coco - Adina M.
Ingredients: 1 hoja de masa de hojaldre; 800 g de calabaza; 100 g de coco rallado; 200 g de azúcar; unas gotas de esencia de vainilla. Para untar: un poco de mantequilla; unas cucharadas de leche.

Desierto - Caracoles con calabaza y coco por Adina M. - Recetas Recipia

Caracoles de calabaza y coco Cuando tengo calabaza a mano y quiero algo rápido, recurro a estos caracoles de calabaza y coco. He probado la receta varias veces, especialmente cuando encuentro calabaza fresca y tengo antojo de un postre menos común. Es el tipo de aperitivo que se prepara sin complicaciones, especialmente si usas masa de hojaldre comprada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 12-15 piezas (depende del grosor de la rebanada) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido con masa de hojaldre Ingredientes 1 hoja de masa de hojaldre (generalmente comprada, 400-500 g) 800 g de calabaza (pelada, rallada en un rallador grande) 200 g de azúcar 100 g de coco rallado dos o tres gotas de esencia de vainilla Para untar: un poco de mantequilla unas cucharadas de leche Método de preparación 1. Saca la hoja de masa de hojaldre del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente mientras preparas el relleno. Es más fácil trabajar con ella de esta manera. 2. Pela la calabaza y rállala con un rallador grande. Obtendrás bastante volumen; usa un bol grande. 3. Coloca la calabaza rallada en una sartén amplia. Agrega el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mezcla a fuego medio hasta que la calabaza se ablande un poco y suelte su líquido: 7-10 minutos suelen ser suficientes. No necesita cocinarse completamente. 4. Vierte la calabaza salteada en un colador. Déjala escurrir bien; de lo contrario, la masa se empapará al hornear. De vez en cuando, presiona suavemente con una cuchara para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Deja que la calabaza se enfríe bien antes de usarla. 5. Extiende la hoja de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Distribuye uniformemente la calabaza enfriada y bien escurrida sobre toda la superficie, teniendo cuidado de no acercarte demasiado a los bordes. 6. Espolvorea todo el coco rallado sobre la capa de calabaza. 7. Enrolla la masa firmemente, a lo largo del ancho de la hoja. Envuelve el rollo con cuidado para que no se rompa. Para que sea más fácil cortarlo, coloca el rollo en el congelador durante 20 minutos. Esto lo endurece y las rebanadas salen bien. 8. Corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. 9. Derrite un poco de mantequilla y mézclala con unas cucharadas de leche. Unta cada caracol por encima con esta mezcla. 10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los caracoles estén dorados. 11. Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de la bandeja. Por qué hago la receta a menudo Los caracoles de calabaza y coco son rápidos, no requieren muchos ingredientes y puedes usar la calabaza que ya tienes en casa. Me gusta que se mantengan tiernos durante unas horas después de hornearlos y no tengo que preocuparme por amasar o fermentar. Consejos y variaciones Consejos 1. No te saltes el paso de escurrir la calabaza; es esencial para la textura final. 2. Si la masa se pega, trabaja sobre papel de hornear o con harina sobre la superficie. 3. La bandeja no debe estar demasiado llena; los caracoles crecen al hornear. 4. Puedes agregar leche a la mantequilla derretida solo lo suficiente para obtener una emulsión ligera para untar. Sustituciones 1. La calabaza se puede reemplazar por manzana rallada, pero el sabor será diferente. 2. Si no tienes esencia de vainilla, un sobre de azúcar vainillado también funciona. 3. El coco rallado se puede omitir si no te gusta, pero entonces el relleno será solo de calabaza. Variaciones 1. Puedes añadir un poco de canela a la calabaza si quieres un extra de sabor, pero no es clásico para esta receta. 2. Si quieres que estén aún más crujientes, espolvorea un poco de azúcar adicional por encima antes de hornear. 3. Para una textura diferente, prueba con masa de hojaldre comprada con mantequilla, no con margarina. Ideas de servicio Los caracoles de calabaza y coco se pueden servir con café o como aperitivo para niños. Son buenos calientes, pero también fríos, en las primeras horas después de hornearlos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar calabaza cocida o asada en lugar de calabaza cruda rallada? No lo recomiendo. La calabaza cocida o asada tiene más agua y no proporciona la misma textura. La calabaza cruda rallada y salteada rápidamente funciona mejor. 2. ¿Puedo congelar los caracoles horneados? No se conservan tan bien después de congelarlos. La masa se empapa al descongelarse. Son mejores frescos. 3. ¿Qué puedo hacer si la masa se empapa en la base? Por lo general, la calabaza no se ha escurrido lo suficiente. Es importante presionar bien el relleno antes de colocarlo en la masa. 4. ¿Puedo usar masa de hojaldre casera? Sí, si tienes tiempo y paciencia. La receta también funciona con masa de hojaldre casera, pero debes estirarla al mismo grosor que la comprada. 5. ¿Se puede reducir el azúcar? Sí, si la calabaza es muy dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar al gusto. 200 g es indicativo para una calabaza más neutra. Valores nutricionales Aproximadamente, un caracol (de 15 piezas) tiene alrededor de 170-200 kcal, dependiendo de la cantidad de azúcar y mantequilla utilizadas. El coco añade algo de grasa, mientras que la masa, evidentemente, aporta carbohidratos y grasas. Aproximadamente: 25 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 2 g de proteínas por pieza. Estos son valores aproximados y dependen de la marca de masa de hojaldre y de cuán generosa sea la capa de relleno. Almacenamiento y recalentamiento Son mejores el día que se hacen. Si sobran, cúbrelos y guárdalos a temperatura ambiente no más de 1 día. No recomiendo guardarlos en el frigorífico o congelador, ya que la masa se empapa. Si quieres recalentarlos, colócalos en el horno precalentado durante unos minutos, no en el microondas, para que no se empapen.