Ślimaki z dynią i kokosem

Ślimaki z dynią i kokosem Kiedy mam dynię pod ręką i chcę coś szybkiego, sięgam po te ślimaki z dynią i kokosem. Testowałem przepis kilka razy, szczególnie gdy znajdę świeżą dynię i mam ochotę na mniej zwykły deser. To rodzaj przekąski, która przygotowuje się bez komplikacji, zwłaszcza jeśli używasz ciasta francuskiego z sklepu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 12-15 sztuk (zależy od grubości pokrojonego ciasta) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser z ciasta francuskiego Składniki 1 arkusz ciasta francuskiego (zazwyczaj ze sklepu, 400-500 g) 800 g dyni (obranej, starte na dużych oczkach) 200 g cukru 100 g wiórków kokosowych kilka kropel esencji waniliowej Do smarowania: odrobina masła kilka łyżek mleka Sposób przygotowania 1. Wyjmij arkusz ciasta francuskiego z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. Tak łatwiej się z nim pracuje. 2. Obierz dynię i zetrzyj na dużych oczkach. Uzyskasz dość dużą objętość; użyj dużej miski. 3. Umieść startą dynię w dużej patelni. Dodaj cukier i kilka kropel esencji waniliowej. Mieszaj na średnim ogniu, aż dynia lekko zmięknie i puści sok – zazwyczaj wystarczą 7-10 minut. Nie musi być całkowicie ugotowana. 4. Przełóż podsmażoną dynię na sitko. Pozwól jej dobrze odcieknąć, w przeciwnym razie ciasto francuskie zmięknie podczas pieczenia. Od czasu do czasu lekko naciskaj łyżką, aby usunąć jak najwięcej płynu. Pozwól dyni dobrze ostygnąć przed użyciem. 5. Rozwałkuj arkusz ciasta na lekko posypanym mąką blacie. Równomiernie rozłóż ostudzoną i dobrze odcedzoną dynię na całej powierzchni, uważając, aby nie zbliżać się zbyt blisko brzegów. 6. Posyp całą ilością wiórków kokosowych na warstwę dyni. 7. Zwiń ciasto francuskie ciasno, wzdłuż szerokości arkusza. Ostrożnie owiń rulon, aby się nie połamał. Aby łatwiej było pokroić, włóż rulon do zamrażarki na 20 minut. To utwardza ciasto i plastry będą ładne. 8. Pokrój rulon na plastry o grubości 1,5-2 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z odstępami między nimi. 9. Roztop odrobinę masła i wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka. Posmaruj każdy ślimak od góry tym mieszanką. 10. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż ślimaki będą ładnie zrumienione. 11. Pozwól im lekko ostygnąć przed wyjęciem z blachy. Dlaczego często robię ten przepis Ślimaki z dynią i kokosem są szybkie, nie wymagają wielu składników i możesz użyć dyni, którą już masz w domu. Lubię, że pozostają miękkie przez kilka godzin po upieczeniu i nie muszę zajmować się wyrabianiem ciasta ani jego wyrastaniem. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Nie pomijaj kroku z odcedzaniem dyni – jest to kluczowe dla ostatecznej tekstury. 2. Jeśli ciasto się klei, pracuj na papierze do pieczenia lub z mąką na blacie. 3. Blacha nie powinna być przeładowana; ślimaki rosną podczas pieczenia. 4. Możesz dodać mleko do roztopionego masła tylko na tyle, aby uzyskać lekką emulsję do smarowania. Zamienniki 1. Dynię można zastąpić startym jabłkiem, ale smak będzie inny. 2. Jeśli nie masz esencji waniliowej, może być również torebka cukru waniliowego. 3. Wiórki kokosowe można pominąć, jeśli ich nie lubisz, ale wtedy nadzienie będzie tylko z dyni. Wariacje 1. Możesz dodać odrobinę cynamonu do dyni, jeśli chcesz dodatkowego smaku, ale nie jest to klasyczne dla tego przepisu. 2. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej chrupiące, posyp odrobiną dodatkowego cukru na wierzchu przed pieczeniem. 3. Dla innej tekstury spróbuj z ciastem francuskim z masłem, a nie z margaryną. Pomysły na podanie Ślimaki z dynią i kokosem można podawać do kawy lub jako przekąskę dla dzieci. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, w pierwszych godzinach po upieczeniu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć gotowanej lub pieczonej dyni zamiast surowej? Nie polecam. Gotowana lub pieczona dynia ma więcej wody i nie daje tej samej tekstury. Surowa starta i szybko podsmażona działa najlepiej. 2. Czy mogę zamrozić upieczone ślimaki? Nie zachowują się tak dobrze po zamrożeniu. Ciasto francuskie staje się wilgotne po rozmrożeniu. Lepiej smakują świeże. 3. Co mogę zrobić, jeśli ciasto zmięknie na dole? Zazwyczaj dynia nie była wystarczająco odcedzona. Ważne jest, aby dobrze docisnąć nadzienie przed położeniem go na cieście. 4. Czy mogę użyć domowego ciasta francuskiego? Tak, jeśli masz czas i cierpliwość. Przepis działa także z domowym ciastem francuskim, ale musisz je rozwałkować na tę samą grubość, co kupione. 5. Czy można zmniejszyć ilość cukru? Tak, jeśli dynia jest bardzo słodka, możesz dostosować ilość cukru według smaku. 200 g jest orientacyjne dla dyni o bardziej neutralnym smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo jeden ślimak (z 15 sztuk) ma około 170-200 kcal, w zależności od ilości użytego cukru i masła. Wiórki kokosowe dodają trochę tłuszczu, a ciasto francuskie oczywiście dostarcza węglowodanów i tłuszczy. Około: 25 g węglowodanów, 6 g tłuszczu, 2 g białka na sztukę. To wartości przybliżone i zależą od marki ciasta francuskiego oraz od tego, jak obficie jest nałożone nadzienie. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepsze są w dniu, w którym zostały zrobione. Jeśli zostaną, przykryj je i przechowuj w temperaturze pokojowej, maksymalnie 1 dzień. Nie polecam przechowywania w lodówce lub zamrażarce, ponieważ ciasto francuskie zmięknie. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je do nagrzanego piekarnika na kilka minut, nie do mikrofalówki, aby nie stały się miękkie.