Balkabağı ve hindistancevizi salyangozları

Balkabağı ve hindistancevizi ile salyangozlar Elimde balkabağı varken ve hızlı bir şey istiyorsam, bu balkabağı ve hindistancevizi salyangozlarına başvuruyorum. Tarifi birkaç kez denedim, özellikle taze balkabağı bulduğumda ve alışılmışın dışında bir tatlı isteğim olduğunda. Hazırlaması karmaşık olmayan bir atıştırmalık türüdür, özellikle de ticari milföy kullanıyorsanız. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-15 parça (dilimin kalınlığına bağlı) Zorluk: kolay Tarif türü: milföy ile hızlı tatlı Malzemeler 1 yaprak milföy hamuru (genellikle ticari, 400-500 g) 800 g balkabağı (soyulmuş, iri rendelenmiş) 200 g şeker 100 g rendelenmiş hindistancevizi birkaç damla vanilya özü Yağlamak için: biraz tereyağı birkaç yemek kaşığı süt Hazırlık yöntemi 1. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve iç harcı hazırlarken oda sıcaklığında bekletin. Böylece çalışması daha kolaydır. 2. Balkabağını soyun ve iri rendeleyin. Oldukça fazla hacim elde edeceksiniz; büyük bir kâse kullanın. 3. Rendelenmiş balkabağını büyük bir tavaya koyun. Şekeri ve birkaç damla vanilya özünü ekleyin. Balkabağı biraz yumuşayana ve suyunu bırakana kadar orta ateşte karıştırın - genellikle 7-10 dakika yeterlidir. Tamamen pişirmeye gerek yoktur. 4. Kavrulmuş balkabağını bir süzgece dökün. İyice süzülmesine izin verin, aksi takdirde milföy hamuru pişerken yumuşar. Ara sıra bir kaşıkla hafifçe bastırarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın. Balkabağının iyice soğumasını bekleyin. 5. Hamuru hafif un serpilmiş bir tezgâhta açın. Soğutulmuş ve iyi süzülmüş balkabağını tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın, kenarlara çok yaklaşmamaya dikkat edin. 6. Rendelenmiş hindistancevizini balkabağı katmanının üzerine serpin. 7. Milföyü yaprağın genişliği boyunca sıkıca sarın. Ruloyu dikkatlice sarın, kırılmamasına dikkat edin. Kesimi daha kolay hale getirmek için ruloyu 20 dakika dondurucuya koyun. Bu, hamuru sertleştirir ve dilimler güzel çıkar. 8. Ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla yerleştirin. 9. Biraz tereyağını eritin ve birkaç yemek kaşığı sütle karıştırın. Her salyangozu bu karışımla üstten yağlayın. 10. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına verin. Salyangozlar güzelce kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. 11. Tepsiden almadan önce biraz soğumalarına izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Balkabağı ve hindistancevizi salyangozları hızlıdır, çok fazla malzeme gerektirmez ve evde zaten sahip olduğunuz balkabağını kullanabilirsiniz. Pişirdikten sonra birkaç saat yumuşak kalmalarını seviyorum ve yoğurma veya kabartma ile uğraşmak zorunda kalmıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Balkabağını süzme adımını atlamayın - bu, son dokusu için çok önemlidir. 2. Eğer milföy hamuru yapışıyorsa, yağlı kağıt üzerinde çalışın veya tezgahı unlayın. 3. Tepsi aşırı doldurulmamalıdır; salyangozlar pişerken kabarır. 4. Yağlı karışım için tereyağına sadece yeterince süt ekleyerek hafif bir emülsiyon elde edebilirsiniz. Yerine geçme 1. Balkabağını rendelenmiş elmayla değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. 2. Vanilya özü yoksa, bir paket vanilyalı şeker de kullanılabilir. 3. Rendelenmiş hindistancevizi istemiyorsanız atlayabilirsiniz, ancak o zaman iç harç sadece balkabağı olacaktır. Varyasyonlar 1. İsterseniz balkabağına biraz tarçın ekleyebilirsiniz, eğer ekstra bir aroma isterseniz, ancak bu tarif için klasik değildir. 2. Daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce üstüne biraz ekstra şeker serpin. 3. Farklı bir doku için, margarin yerine tereyağı ile ticari milföy kullanmayı deneyin. Servis fikirleri Balkabağı ve hindistancevizi salyangozları kahve ile veya çocuklar için atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sıcak da iyidirler, ama pişirildikten sonraki ilk saatlerde soğuk da iyidirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Rendelenmiş çiğ balkabağı yerine haşlanmış veya fırınlanmış balkabağı kullanabilir miyim? Tavsiye etmem. Haşlanmış veya fırınlanmış balkabağı daha fazla su içerir ve aynı dokuyu vermez. Çiğ rendelenmiş ve hızlıca kavrulmuş olan en iyi sonucu verir. 2. Pişirilmiş salyangozları dondurabilir miyim? Dondurulduktan sonra iyi saklanmazlar. Milföy hamuru çözülünce ıslak hale gelir. Taze olarak tercih edilirler. 3. Eğer hamurun alt kısmı yumuşak olursa ne yapabilirim? Genellikle balkabağı yeterince süzülmemiştir. Hamurun üzerine koymadan önce iç harcı iyice sıkıştırmak önemlidir. 4. Ev yapımı milföy hamuru kullanabilir miyim? Evet, eğer zamanınız ve sabrınız varsa. Tarif ev yapımı milföy ile de çalışır, ancak satın alınan ile aynı kalınlıkta açmalısınız. 5. Şeker miktarını azaltabilir miyim? Evet, eğer balkabağı çok tatlıysa, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 200 g, daha nötr bir balkabağı için yaklaşık bir ölçüdür. Besin değerleri Yaklaşık olarak, 15 parçadan bir salyangoz, kullanılan şeker ve tereyağı miktarına bağlı olarak yaklaşık 170-200 kcal'dir. Hindistancevizi biraz yağ ekler ve milföy hamuru, elbette, karbonhidrat ve yağ getirir. Yaklaşık: 25 g karbonhidrat, 6 g yağ, 2 g protein parça başına. Bunlar yaklaşık değerlerdir ve milföy hamurunun markasına ve iç harcın ne kadar cömertçe konulduğuna bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma En iyileri yapıldığı gün yenilir. Kalanları, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında en fazla 1 gün saklayın. Buzdolabında veya dondurucuda saklamayı önermiyorum, çünkü milföy hamuru yumuşar. Eğer yeniden ısıtmak isterseniz, birkaç dakika için önceden ısıtılmış fırına koyun, mikrodalgada değil, yumuşak hale gelmemesi için.