Компот из очищенных персиков

Из плотных персиков получается компот из очищенных персиков с мягкими ломтиками и сладким сиропом, который разливают по банкам объемом 740 мл. Сироп остается прозрачным, а в каждую банку помещается примерно по три персика, так что ломтики хорошо видны. Я выбираю персики с легко отделяющейся косточкой, потому что мякоть у них режется аккуратно. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 25 минут. Остывание: 2 часа. Общее время: 2 часа и 45 минут. Порции: 3. Около 310 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

9 персиков
9 столовых ложек сахара
1200 мл воды для банок
4800 мл воды для кастрюли

Приготовление

1. Вымойте 3 банки объемом 740 мл и стерилизуйте их в кипящей воде 10 минут. 2. Вымойте и очистите от кожуры 9 персиков, затем нарежьте их кусочками. Положите примерно по 3 персика в каждую банку и добавьте по 3 столовые ложки сахара. 3. Налейте в банки примерно 1200 мл воды, чтобы она покрыла ломтики. Закройте банки крышками. 4. Поставьте банки в кастрюлю и налейте вокруг них 4800 мл воды, до уровня крышек. Доведите воду до кипения, затем кипятите банки 15 минут. 5. Накройте кастрюлю и оставьте банки в воде до полного остывания, примерно на 2 часа.

Примечания

Подавайте ломтики с манной кашей на молоке, полив небольшим количеством сиропа. Выбирайте хорошо спелые, но еще плотные персики: слишком мягкие раздавятся при нарезке, а твердые будут менее ароматными. Персики с легко отделяющейся косточкой проще чистить и нарезать. Сделайте компот за несколько часов до еды, потому что банки должны остыть в кастрюле. После открытия храните банку в холодильнике и используйте не позднее чем через 3 дня.