Melocotones pelados en almíbar

Name: Melocotones pelados en almíbar
Ingredients: 9 melocotones; 9 cucharadas de azúcar; 1200 ml de agua para los tarros; 4800 ml de agua para la olla

Jarabe - Melocotones pelados en almíbar por Adelina C. - Recetas Recipia

Los melocotones pelados en almíbar quedan con las rodajas tiernas y un almíbar dulce, en tarros de 740 ml. El almíbar queda transparente y en cada tarro caben unos tres melocotones, suficientes para que destaquen entre las rodajas. Elijo melocotones de hueso suelto porque la pulpa se corta limpiamente. Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 2 horas y 45 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 310 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

9 melocotones
9 cucharadas de azúcar
1200 ml de agua para los tarros
4800 ml de agua para la olla

Preparación

1. Lava los 3 tarros de 740 ml y esterilízalos en agua hirviendo durante 10 minutos. 2. Lava y pela los 9 melocotones, y después córtalos en trozos. Pon unos 3 melocotones en cada tarro y añade 3 cucharadas de azúcar a cada uno. 3. Vierte unos 1200 ml de agua en los tarros, hasta cubrir las rodajas. Cierra los tarros con sus tapas. 4. Coloca los tarros en una olla y vierte 4800 ml de agua alrededor, hasta el nivel de las tapas. Lleva el agua a ebullición y hierve los tarros durante 15 minutos. 5. Tapa la olla y deja los tarros en el agua hasta que se enfríen por completo, unas 2 horas.

Notas

Sirve las rodajas con sémola con leche y vierte un poco de almíbar por encima. Elige melocotones maduros pero todavía firmes; los demasiado blandos se aplastan al cortarlos y los duros tienen menos aroma. Los melocotones de hueso suelto se pelan y se cortan en porciones con más facilidad. Ponte a preparar la compota unas horas antes de comer, porque los tarros tienen que enfriarse en la olla. Una vez abierto, guarda el tarro en la nevera y consúmelo en un plazo máximo de 3 días.