Kabuksuz şeftali kompostosu

Sert şeftalilerle hazırlanan kabuksuz şeftali kompostosu, 740 ml'lik kavanozlarda yumuşak dilimler ve tatlı bir şurupla olur. Şurup berrak kalır ve her kavanoza dilimlerin arasında güzelce görünecek kadar, yaklaşık üç şeftali sığar. Çekirdeği kolay çıkan şeftalileri seçiyorum, çünkü etli kısmı düzgünce kesiliyor. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlenme: 2 saat. Toplam süre: 2 saat 45 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

9 şeftali
9 yemek kaşığı şeker
Kavanozlar için 1200 ml su
Tencere için 4800 ml su

Hazırlık

1. 740 ml'lik 3 kavanozu yıkayın ve kaynar suda 10 dakika sterilize edin. 2. 9 şeftaliyi yıkayıp soyun, ardından parçalara kesin. Her kavanoza yaklaşık 3 şeftali koyup 3'er yemek kaşığı şeker ekleyin. 3. Dilimler üzerini örtene kadar kavanozlara yaklaşık 1200 ml su dökün. Kavanozların kapaklarını kapatın. 4. Kavanozları bir tencereye yerleştirin ve kapak seviyesine gelecek şekilde çevrelerine 4800 ml su dökün. Suyu kaynatın, ardından kavanozları 15 dakika kaynatın. 5. Tencerenin kapağını kapatın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 2 saat, suyun içinde bırakın.

Notlar

Dilimleri sütlü irmik lapasıyla servis edin ve üzerine biraz şurup dökün. İyice olgunlaşmış ama hâlâ sert şeftaliler seçin. Çok yumuşak olanlar keserken ezilir, sert olanlarınsa aroması daha azdır. Çekirdeği kolay çıkan şeftalileri soymak ve parçalara ayırmak daha kolaydır. Kavanozların tencerede soğuması gerektiği için kompostoyu yemekten birkaç saat önce hazırlamaya başlayın. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve en fazla 3 gün içinde tüketin.