去皮桃子糖水
用质地紧实的桃子做去皮桃子糖水，装进740毫升的罐子里，桃片柔软，糖水清甜。糖水保持清澈，每罐大约能装下3个桃子，桃片在罐中看得清楚。我会选果核容易脱离的桃子，因为这样的果肉切起来利落。 准备：20分钟。烹饪：25分钟。静置：2小时。总时间：2小时45分钟。份量：3份。每份约310千卡和4克蛋白质。
成分
- 9个桃子
- 9汤匙糖
- 1200毫升水，用于罐子
- 4800毫升水，用于锅中
准备
1. 洗净3个740毫升的罐子，并放入沸水中消毒10分钟。 2. 洗净并削去9个桃子的皮，然后切成块。每个罐子里放大约3个桃子，再各加入3汤匙糖。 3. 往罐子里倒入约1200毫升水，直到没过桃片。盖好罐盖。 4. 把罐子放进锅里，在罐子周围倒入4800毫升水，水面到达罐盖的高度。把水烧开，然后让罐子煮15分钟。 5. 盖上锅盖，让罐子留在水里，直到完全冷却，大约2小时。
备注
把桃片和牛奶粗粒小麦粉粥一起端上桌，再淋一点糖水。选熟透但仍然结实的桃子；太软的切的时候容易压烂，太硬的香味则淡一些。果核容易脱离的桃子更好去皮，也更容易切块。提前几小时开始做，因为罐子需要留在锅里冷却。开罐后放入冰箱保存，并在3天内吃完。
常见问题
桃子皮很难剥时，该怎么处理？
放入沸水中烫20秒，然后马上放进冷水里，再剥去外皮。
可以用白桃吗？
可以，切成约3厘米的小块；白桃可能更快变软。
可以用油桃代替桃子吗？
可以，用9个油桃代替9个桃子，并用同样的方法去皮。
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