Суп из телятины с овощами и лапшой

Борщ из телятины с овощами и лапшой Когда телятина варится наполовину, я начинаю добавлять овощи по одному, чтобы каждый из них успел хорошо приготовиться. Сначала добавляется лук, затем овощи, картошка и кабачок. В конце добавляются лапша и отдельно сваренный борщ. Мясо отделяется от кости и возвращается в кастрюлю, а укроп и петрушка добавляются после того, как огонь выключен или прямо перед подачей. Это простой суп с вкусом овощей и нежного мяса, подходящий для теплого обеда. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; зависит от размера телятины и от того, как быстро варится мясо. Время приготовления: не указано. Время варки: до тех пор, пока телятина и овощи не будут готовы; время может варьироваться. Порции: количество порций не указано и зависит от количества использованной воды. Сложность: от легкой до средней. Тип рецепта: борщ из говядины, подходящий для обеда. Ингредиенты 1 кусок телятины 1 белый лук 2 моркови 1 корень петрушки 1/2 сельдерея 1 красный перец 1 кабачок 2 картофелины Домашний борщ, 300 мл Лапша, количество не указано в оригинальном рецепте 1 пучок укропа 1 пучок листьев петрушки Соль, по вкусу Перец, по вкусу Острая паприка, для подачи Способ приготовления 1. Хорошо промойте кусок телятины и положите его вариться в кастрюлю с водой. Количество воды в рецепте не указано, поэтому используйте достаточно, чтобы покрыть мясо и оставить место для овощей и борща. 2. Когда вода начинает закипать, на поверхности образуется пена. Уберите ее с помощью шумовки или ложки, чтобы бульон остался как можно более чистым. 3. Очистите овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь, перец, корень петрушки и сельдерей также мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками, а кабачок нарежьте кубиками и отложите на потом. 4. Когда телятина будет вариться наполовину, добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Дайте ему вариться вместе с мясом. 5. Добавьте морковь, перец, корень петрушки и сельдерей. Аккуратно перемешайте и продолжайте варить, пока овощи не начнут размягчаться. 6. Положите нарезанный кубиками картофель в суп и дайте им закипеть. Картофель требует больше времени, чем кабачок, поэтому последний добавляется позже. 7. Когда картофель и остальные овощи почти готовы, добавьте кубики кабачка. Продолжайте варить, пока все овощи не станут мягкими. 8. Когда овощи готовы, добавьте лапшу в кастрюлю. Варите в соответствии с необходимым временем, не оставляя их дольше, чем нужно, так как они продолжат размягчаться в бульоне. 9. Выньте телятину из супа. Отделите вареное мясо от кости и нарежьте или разорвите более крупные куски, затем верните только мясо в кастрюлю. 10. Отдельно доведите до кипения 300 мл домашнего борща. Влейте горячий борщ в кастрюлю с супом и перемешайте. Борщ добавляется после того, как овощи и лапша готовы. 11. Приправьте по вкусу солью и перцем. Количество зависит от того, насколько солен борщ и от личных предпочтений, поэтому лучше приправлять постепенно. 12. В конце добавьте укроп и мелко нарезанную петрушку. Суп подают горячим, с острой паприкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда хочу суп с мясом и множеством овощей, без сложной подготовки. Телятина придает супу консистенцию, а овощи делают его сытным без необходимости добавлять много ингредиентов. Порядок ингредиентов легко запомнить: сначала мясо и лук, затем овощи, картофель, кабачок, лапша и борщ. Это также практичный рецепт, потому что телятина может быть приготовлена до тех пор, пока мясо не станет достаточно нежным, а затем снова добавляется в суп без кости. Таким образом, каждая порция содержит кусочки мяса, а не только бульон и овощи. Советы и вариации Советы Пену нужно снимать во время варки мяса, прежде чем добавлять овощи. Таким образом, суп остается более прозрачным. Кабачок добавляется в конце, так как он готовится быстрее, чем морковь, сельдерей, корень петрушки и картофель. Если его добавить слишком рано, он может слишком размягчиться. Борщ варится отдельно перед тем, как его налить в кастрюлю. После добавления попробуйте суп, прежде чем добавлять соль, так как борщ может быть уже соленым. Лапша может загустить бульон, если суп остается долго в кастрюле. Если вы знаете, что сохраните часть на потом, полезно не добавлять большое количество, особенно поскольку в оригинальном рецепте не указана точная мера. Замены Домашний борщ — это ингредиент, который придает характерный кислый вкус. В оригинальном рецепте не указана замена, и если у вас нет борща, конечный вкус будет другим. Для мяса используется телятина, как указано в рецепте. Нет необходимости менять вид мяса для приготовления этой версии. Вариации Вы можете настроить количество лапши в зависимости от того, насколько густым вы хотите, чтобы был суп, так как рецепт не указывает точное количество. Количество овощей может повлиять на конечную текстуру, но основные ингредиенты остаются теми же: лук, морковь, корень петрушки, сельдерей, перец, картофель и кабачок. Идеи для подачи Борщ из телятины подают горячим, с острой паприкой, как указано в оригинальном рецепте. Укроп и нарезанная петрушка добавляются в конце, чтобы их вкус остался в супе. Часто задаваемые вопросы Когда добавляется домашний борщ? Борщ варится отдельно и добавляется в кастрюлю после того, как мясо, овощи и лапша готовы. После этого суп можно подправить солью и перцем. Почему кабачок добавляется позже? Кабачок готовится быстрее, чем картофель и корнеплоды. Если его добавить с самого начала, он может слишком размягчиться, пока остальные овощи варятся. Что делать с телятиной после варки? Телятину вынимают из кастрюли, а вареное мясо отделяют от кости. В кастрюлю возвращают только мясо, без кости. Сколько времени должна вариться суп? Рецепт не указывает точное время. Телятина должна быть сварена наполовину перед добавлением лука и полностью нежной перед тем, как ее вынуть для отделения мяса. Овощи и лапша варятся до готовности. Можно ли использовать любое количество лапши? В оригинальном рецепте количество не указано. Добавьте столько, сколько считаете нужным для желаемой консистенции, учитывая, что лапша впитывает жидкость и размягчает, если остается долго в супе.