सब्जियों और नूडल्स के साथ बकरी का सूप

बकरी के मांस की सब्जियों और नूडल्स के साथ बोरश जब बकरी का मांस आधा उबल जाता है, तो मैं सब्जियों को एक-एक करके जोड़ना शुरू करता हूं ताकि हर एक को अच्छी तरह से पकने का समय मिले। सबसे पहले प्याज, फिर गाजर, आलू और तोरी। अंत में नूडल्स और अलग से उबला हुआ बोरश डालते हैं। मांस हड्डी से अलग हो जाता है और फिर से बर्तन में डाल दिया जाता है, और धनिया और अजमोद को आग बुझने के बाद या परोसने से पहले जोड़ा जाता है। यह एक साधारण सूप है, जिसमें सब्जियों और नरम मांस का स्वाद होता है, जो गर्म दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। तेज जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह मांस के आकार और पकने की गति पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: जब तक बकरी का मांस और सब्जियाँ उबल नहीं जातीं; अवधि भिन्न हो सकती है। पोर्टियन: पोर्शियन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है और पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान से मध्यम। नुस्खा का प्रकार: बकरी का बोरश, दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त। सामग्री 1 टुकड़ा बकरी का मांस 1 प्याज 2 गाजर 1 अजमोद की जड़ 1/2 सेलरी 1 लाल मिर्च 1 तोरी 2 आलू 300 मिली घर का बना बोरश नूडल्स, प्रारंभिक नुस्खा में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1 गुच्छा धनिया 1 गुच्छा अजमोद के पत्ते नमक, स्वाद के अनुसार काली मिर्च, स्वाद के अनुसार परोसने के लिए मिर्च पकाने की विधि 1. बकरी के मांस के टुकड़े को अच्छे से धो लें और इसे पानी से भरे बर्तन में उबालें। नुस्खा में पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें ताकि मांस ढक जाए और सब्जियों और बोरश के लिए जगह बनी रहे। 2. जैसे ही पानी उबलने लगता है, सतह पर झाग बनता है। इसे एक झाग निकालने वाले चम्मच या चम्मच से हटा दें, ताकि शोरबा यथासंभव साफ रहे। 3. सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर, लाल मिर्च, अजमोद की जड़ और सेलरी को भी बारीक काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, और तोरी को क्यूब्स में काटकर बाद में के लिए रख लें। 4. जब बकरी का मांस आधा उबल जाए, तो बारीक कटी प्याज को बर्तन में डालें। इसे मांस के साथ उबालने दें। 5. गाजर, लाल मिर्च, अजमोद की जड़ और सेलरी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और तब तक उबालें जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें। 6. क्यूब्स में कटे आलू को सूप में डालें और उन्हें उबालने दें। आलू को तोरी की तुलना में अधिक समय चाहिए, इसलिए इसे बाद में डालें। 7. जब आलू और अन्य सब्जियाँ लगभग उबल जाएँ, तो क्यूब्स में कटे तोरी डालें। तब तक उबालें जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। 8. जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो नूडल्स को बर्तन में डालें। उन्हें पकाने के लिए आवश्यक समय के अनुसार उबालें, उन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे शोरबा में और नरम हो जाएंगे। 9. बकरी का मांस सूप से निकालें। उबले हुए मांस को हड्डी से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काटें या तोड़ें, फिर केवल मांस को बर्तन में वापस डालें। 10. अलग से, 300 मिली घर का बना बोरश उबालें। गर्म बोरश को सूप के बर्तन में डालें और मिलाएं। बोरश को सब्जियों और नूडल्स के उबलने के बाद डाला जाता है। 11. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि बोरश कितना नमकीन है और व्यक्तिगत स्वाद पर, इसलिए धीरे-धीरे सीजन करना बेहतर है। 12. अंत में, बारीक कटा धनिया और अजमोद की पत्तियाँ डालें। सूप को गर्म परोसें, मिर्च के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ जब मैं मांस और कई सब्जियों के साथ एक सूप चाहता हूँ, बिना जटिल तैयारी के। बकरी का मांस सूप को स्थिरता देता है, और सब्जियाँ बिना बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री के सूप को भरपूर बनाती हैं। सामग्री का क्रम आसानी से पालन करने योग्य है: पहले मांस और प्याज, फिर सब्जियाँ, आलू, तोरी, नूडल्स और बोरश। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है क्योंकि बकरी का मांस तब तक तैयार किया जा सकता है जब तक मांस पर्याप्त नरम न हो जाए, और फिर इसे बिना हड्डी के सूप में वापस डाल दिया जाता है। इस तरह, प्रत्येक भाग में मांस के टुकड़े होते हैं, केवल शोरबा और सब्जियाँ नहीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस उबालने के दौरान झाग को हटाना चाहिए, सब्जियाँ डालने से पहले। इस तरह सूप अधिक स्पष्ट रहता है। तोरी को अंत में डालें, क्योंकि यह गाजर, सेलरी, अजमोद की जड़ और आलू से जल्दी पकता है। यदि इसे बहुत जल्दी जोड़ा गया, तो यह बहुत नरम हो सकता है। बोरश को अलग से उबालें, फिर बर्तन में डालें। जोड़ने के बाद, सूप का स्वाद लें, फिर नमक डालें, क्योंकि बोरश पहले से ही नमकीन हो सकता है। यदि सूप बर्तन में बहुत लंबे समय तक रहता है, तो नूडल्स शोरबा को गाढ़ा कर सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि आप बाद में कुछ बचाने वाले हैं, तो यह उपयोगी है कि आप बहुत अधिक मात्रा में न डालें, खासकर क्योंकि प्रारंभिक नुस्खे में कोई सटीक माप नहीं दी गई है। वैकल्पिकता घर का बना बोरश वह सामग्री है जो विशिष्ट खट्टा स्वाद देती है। शुरुआती नुस्खे में कोई विकल्प नहीं दिया गया है, और यदि आपके पास बोरश नहीं है, तो अंतिम स्वाद भिन्न होगा। मांस के लिए बकरी का मांस का उपयोग किया जाता है, जैसा कि नुस्खे में निर्दिष्ट है। इस संस्करण को बनाने के लिए मांस के प्रकार को बदलने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप नूडल्स की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं कि आप सूप को कितना गाढ़ा चाहते हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है। सब्जियों की मात्रा अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकती है, लेकिन मूल सामग्री वही रहती हैं: प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, सेलरी, मिर्च, आलू और तोरी। सेवा के विचार बकरी का बोरश गर्म परोसा जाता है, मिर्च के साथ, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। कटा हुआ धनिया और अजमोद को अंत में जोड़ा जाता है, ताकि उनका स्वाद सूप में बना रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न घर का बना बोरश कब जोड़ा जाता है? बोरश को अलग से उबालकर, मांस, सब्जियों और नूडल्स के उबलने के बाद बर्तन में डाला जाता है। उसके बाद सूप को नमक और काली मिर्च से समायोजित किया जाता है। तोरी को देर से क्यों डाला जाता है? तोरी आलू और जड़ वाली सब्जियों की तुलना में जल्दी पकती है। यदि इसे शुरू में डाल दिया जाए, तो यह अन्य सब्जियों के पकने से पहले बहुत नरम हो सकता है। उबालने के बाद बकरी का मांस क्या करना है? बकरी का मांस को बर्तन से निकालें, और उबले हुए मांस को हड्डी से अलग करें। केवल मांस को वापस बर्तन में डालें, बिना हड्डी के। सूप को कितनी देर उबालना चाहिए? नुस्खे में कोई सटीक समय नहीं दिया गया है। बकरी का मांस आधा उबला जाना चाहिए, फिर प्याज डालें और पूरी तरह से नरम होने तक उबालें, फिर मांस को निकालें और हड्डी को अलग करें। सब्जियाँ और नूडल्स तब तक उबालें जब तक वे तैयार न हो जाएं। क्या किसी भी मात्रा में नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है? प्रारंभिक नुस्खे में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। जितना आवश्यक समझें उतना डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि नूडल्स तरल को अवशोषित करते हैं और यदि वे सूप में बहुत लंबे समय तक रहते हैं तो नरम हो जाते हैं।