Zupa cielęca z warzywami i makaronem

Borszcz cielęcy z warzywami i makaronem Gdy cielęcina jest w połowie ugotowana, zaczynam dodawać warzywa, jedno po drugim, aby każde miało czas, by dobrze się ugotować. Na początku wrzucam cebulę, potem warzywa, ziemniaki i cukinię. Na końcu dodaję makaron i osobno ugotowany barszcz. Mięso odchodzi od kości i wraca do garnka, a lubczyk i pietruszka dodawane są po wyłączeniu ognia lub tuż przed podaniem. To prosta zupa o smaku warzyw i delikatnego mięsa, idealna na ciepły obiad. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od wielkości cielęciny i szybkości gotowania mięsa. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: aż cielęcina i warzywa będą ugotowane; czas może się różnić. Porcje: liczba porcji nie jest podana i zależy od ilości użytej wody. Trudność: łatwa do średniej. Rodzaj przepisu: barszcz cielęcy, idealny na obiad. Składniki 1 kawałek cielęciny 1 cebula biała 2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1/2 selera 1 czerwona papryka 1 cukinia 2 ziemniaki Barszcz domowy, 300 ml Makaron, ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie 1 pęczek lubczyku 1 pęczek liści pietruszki Sól, do smaku Pieprz, do smaku Ostra papryka, do podania Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj kawałek cielęciny i wrzuć go do garnka z wodą. Ilość wody nie jest podana w przepisie, więc użyj wystarczającej ilości, aby pokryła mięso i było miejsce na warzywa i barszcz. 2. Gdy woda zacznie wrzeć, na powierzchni tworzy się piana. Usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką, aby bulion pozostał jak najczystszy. 3. Oczyść warzywa. Cebulę drobno posiekaj. Marchewki, paprykę, korzeń pietruszki i selera również drobno pokrój. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a cukinię pokrój w kostkę i odłóż na później. 4. Gdy cielęcina jest w połowie ugotowana, wrzuć posiekaną cebulę do garnka. Pozwól jej gotować się razem z mięsem. 5. Dodaj marchewki, paprykę, korzeń pietruszki i selera. Delikatnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż warzywa zaczną mięknąć. 6. Gdy ziemniaki i inne warzywa są prawie ugotowane, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do zupy i pozwól im się gotować. Ziemniaki potrzebują więcej czasu niż cukinia, dlatego dodaj cukinię później. 7. Gdy ziemniaki i pozostałe warzywa są prawie ugotowane, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Kontynuuj gotowanie, aż wszystkie warzywa będą miękkie. 8. Gdy warzywa są ugotowane, wrzuć makaron do garnka. Gotuj go zgodnie z czasem potrzebnym do ugotowania, nie zostawiaj go dłużej, niż to konieczne, ponieważ będzie się dalej miękł w bulionie. 9. Wyjmij cielęcinę z zupy. Oddziel ugotowane mięso od kości i pokrój lub porwij większe kawałki, a następnie włóż tylko mięso z powrotem do garnka. 10. Osobno zagotuj 300 ml domowego barszczu. Wlej gorący barszcz do garnka z zupą i wymieszaj. Barszcz dodaje się po ugotowaniu warzyw i makaronu. 11. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ilość zależy od tego, jak słony jest barszcz i od osobistych preferencji, więc lepiej przyprawiać stopniowo. 12. Na koniec dodaj lubczyk i drobno posiekane liście pietruszki. Zupa podawana jest na ciepło, z ostrą papryką. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy chcę zupy z mięsem i wieloma warzywami, bez skomplikowanego przygotowania. Cielęcina nadaje zupie konsystencję, a warzywa sprawiają, że zupa jest sycąca bez potrzeby dodawania wielu składników. Kolejność składników jest łatwa do śledzenia: najpierw mięso i cebula, potem warzywa, ziemniaki, cukinia, makaron i barszcz. To również praktyczny przepis, ponieważ cielęcina może być przygotowana, aż mięso stanie się wystarczająco delikatne, a następnie wraca do zupy bez kości. W ten sposób każda porcja zawiera kawałki mięsa, a nie tylko bulion i warzywa. Porady i wariacje Porady Pianę należy usuwać podczas gotowania mięsa, zanim dodasz warzywa. W ten sposób zupa pozostaje bardziej klarowna. Cukinię dodaje się na końcu, ponieważ gotuje się szybciej niż marchew, seler, korzeń pietruszki i ziemniaki. Jeśli zostanie dodana zbyt wcześnie, może się zbytnio rozgotować. Barszcz gotuje się osobno, zanim zostanie wlany do garnka. Po dodaniu, spróbuj zupy, zanim dodasz sól, ponieważ barszcz może być już słony. Makaron może zagęścić bulion, jeśli zupa zostanie długo w garnku. Jeśli wiesz, że zachowasz część na później, dobrze jest nie dodawać dużej ilości, zwłaszcza że w oryginalnym przepisie nie podano dokładnej miary. Zamienniki Domowy barszcz to składnik, który nadaje charakterystyczny kwaśny smak. W oryginalnym przepisie nie podano zamiennika, a jeśli nie masz barszczu, ostateczny smak będzie inny. Do mięsa używa się cielęciny, jak w przepisie. Nie ma potrzeby zmieniać rodzaju mięsa, aby przygotować tę wersję. Wariacje Możesz dostosować ilość makaronu w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa, ponieważ przepis nie podaje dokładnej ilości. Ilość warzyw może wpływać na ostateczną teksturę, ale podstawowe składniki pozostają te same: cebula, marchew, korzeń pietruszki, seler, papryka, ziemniaki i cukinia. Pomysły na podanie Borszcz cielęcy podaje się na ciepło, z ostrą papryką, jak podano w oryginalnym przepisie. Lubczyk i posiekana pietruszka dodawane są na końcu, aby ich smak pozostał obecny w zupie. Często zadawane pytania Kiedy dodaje się domowy barszcz? Barszcz gotuje się osobno i dodaje do garnka po ugotowaniu mięsa, warzyw i makaronu. Następnie można doprawić zupę solą i pieprzem. Dlaczego cukinia dodawana jest później? Cukinia gotuje się szybciej niż ziemniaki i korzeniowe warzywa. Jeśli byłaby dodana na początku, mogłaby się zbytnio rozgotować, zanim pozostałe warzywa będą ugotowane. Co robi się z cielęciną po ugotowaniu? Cielęcinę wyjmuje się z garnka, a ugotowane mięso oddziela się od kości. Wkłada się z powrotem tylko mięso, bez kości. Ile czasu powinna gotować się zupa? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Cielęcina powinna być ugotowana w połowie przed dodaniem cebuli i całkowicie delikatna przed wyjęciem w celu oddzielenia mięsa. Warzywa i makaron gotują się, aż będą gotowe. Czy można użyć dowolnej ilości makaronu? W oryginalnym przepisie nie podano ilości. Dodaj tyle, ile uważasz za konieczne dla pożądanej konsystencji, pamiętając, że makaron wchłania płyn i zmięknie, jeśli pozostanie długo w zupie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości cielęciny, ilości mięsa pozostałego na kości, objętości wody, ilości makaronu i liczby porcji. Dla średniej porcji, obliczonej orientacyjnie, barszcz może mieć około 250-350 kalorii, 20-30 g białka, 8-15 g tłuszczu i 20-30 g węglowodanów. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów, a makaron zwiększa ilość węglowodanów. Jeśli cielęcina jest bardziej tłusta lub użyto więcej makaronu, wartość energetyczna będzie wyższa. Te liczby nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczej, ponieważ przepis nie podaje ilości wody, makaronu, wagi cielęciny i liczby porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, po ostygnięciu. Makaron będzie nadal wchłaniał płyn i zmięknie podczas przechowywania, dlatego najlepiej smakuje na świeżo lub w ciągu pierwszych dni. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, która ma być podana. Jeśli bulion zgęstnieje lub zmniejszy się, można go dostosować odrobiną wody, ale smak barszczu i poziom soli należy ponownie sprawdzić. Zupa podawana jest na ciepło, z ostrą papryką.