Коулслоу KFC с капустой и морковью

Лук солят и оставляют в лимонном соке, прежде чем добавить в коулслоу KFC с капустой и морковью, с кремовой заправкой. После одного-двух часов в холодильнике вкус салата из капусты с майонезом становится гармоничнее, а овощи сохраняют легкий хруст. Я нарезаю капусту тонкой соломкой, но не измельчаю почти до состояния стружки. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Охлаждение: 1-2 часа. Общее время: 1 час 20 минут-2 часа 20 минут. Порций: 6. Примерно 310 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для салата

700 г капусты
2 средние моркови (120 г)
1 средняя луковица (150 г)
30 мл лимонного сока
1/2 чайной ложки соли

Для заправки

200 мл майонеза
100 мл сметаны
30 мл яблочного уксуса
12 г сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Очистите лук и нарежьте кольцами. Смешайте его с 1/2 чайной ложки соли и лимонным соком. 2. Очистите и натрите морковь, затем натрите капусту. Переложите овощи в миску и добавьте лук. 3. Смешайте майонез со сметаной, яблочным уксусом и сахаром. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого перца и перемешайте до однородности. 4. Полейте овощи заправкой и хорошо перемешайте. Накройте миску и уберите салат в холодильник на 1-2 часа, капуста останется слегка хрустящей.

Примечания

Храните салат под крышкой в холодильнике до 3 дней, после первого дня капуста станет мягче и выделит немного сока. Подавайте его к курице на гриле или положите в сэндвич с холодным мясом. Выбирайте тяжелый для своего размера кочан с плотными листьями; у очень крупного кочана листья могут быть жестче, и их придется тонко нарезать. Если морковь очень сладкая, можно уменьшить количество сахара до 2 чайных ложек. Для другого цвета подойдет краснокочанная капуста в том же количестве, нарезанная тоньше; майонез может содержать яйцо, а сметана содержит молочные продукты.