Coleslaw façon KFC au chou et à la carotte

Name: Coleslaw façon KFC au chou et à la carotte
Ingredients: 700 g de chou; 2 carottes moyennes (120 g); 1 oignon moyen (150 g); 30 ml de jus de citron; 1/2 cuillère à café de sel; 200 ml de mayonnaise; 100 ml de crème fraîche; 30 ml de vinaigre de cidre; 12 g de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Salade - Coleslaw façon KFC au chou et à la carotte par Demetra D. - Recettes Recipia

Pour le coleslaw façon KFC au chou et à la carotte, l’oignon est salé et laissé dans le jus de citron avant d’être ajouté à la sauce crémeuse. Après une à deux heures au frais, les saveurs de la salade de chou à la mayonnaise sont bien mêlées, et les légumes gardent un peu de croquant. Je coupe le chou en fines lanières, mais je ne le hache pas jusqu’à ce qu’il soit presque râpé. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 1-2 heures. Temps total : 1 heure et 20 minutes-2 heures et 20 minutes. Portions : 6. Environ 310 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la salade

700 g de chou
2 carottes moyennes (120 g)
1 oignon moyen (150 g)
30 ml de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel

Pour la sauce

200 ml de mayonnaise
100 ml de crème fraîche
30 ml de vinaigre de cidre
12 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Mélangez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et le jus de citron. 2. Épluchez et râpez les carottes, puis râpez le chou. Mettez les légumes dans un saladier et ajoutez l’oignon. 3. Mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche, le vinaigre de cidre et le sucre. Incorporez 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, jusqu’à obtenir une sauce homogène. 4. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien. Couvrez le saladier et laissez la salade au réfrigérateur pendant 1-2 heures ; le chou restera légèrement croquant.

Notes

Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; après le premier jour, le chou ramollit un peu et rend un peu de jus. Servez-la avec du poulet grillé ou dans un sandwich à la viande froide. Choisissez un chou lourd pour sa taille, aux feuilles bien serrées ; s’il est très gros, ses feuilles peuvent être plus dures et nécessiter une coupe fine. Si les carottes sont très sucrées, vous pouvez réduire le sucre à 2 cuillères à café. Pour changer de couleur, utilisez la même quantité de chou rouge, coupé plus finement ; la mayonnaise peut contenir des œufs et la crème fraîche contient des produits laitiers.