KFC usulü lahana ve havuç salatası

Soğan tuzlanıp limonda bekletildikten sonra kremalı soslu KFC usulü lahana ve havuç salatasına ekleniyor. Buzdolabında bir ya da iki saat bekleyince lezzetler birbirine geçiyor, sebzeler de hafif diri kalıyor. Lahanayı ince şeritler halinde kesiyorum ama neredeyse rendelenmiş hale gelene kadar ufalamıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 1-2 saat. Toplam süre: 1 saat 20 dakika-2 saat 20 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

Salata için

700 g lahana
2 orta boy havuç (120 g)
1 orta boy soğan (150 g)
30 ml limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz

Sos için

200 ml mayonez
100 ml ekşi krema
30 ml elma sirkesi
12 g şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Soğanı soyup halka halka doğrayın. 1/2 çay kaşığı tuz ve limon suyuyla karıştırın. 2. Havuçları soyup rendeleyin, ardından lahanayı rendeleyin. Sebzeleri bir kaseye alın ve soğanı ekleyin. 3. Mayonezi ekşi krema, elma sirkesi ve şekerle karıştırın. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ekleyip sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Sosu sebzelerin üzerine döküp iyice karıştırın. Kaseyi kapatıp salatayı 1-2 saat buzdolabında bekletin; lahana hafif diri kalır.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir; ilk günden sonra lahana yumuşar ve biraz su bırakır. Izgara tavuğun yanında ya da soğuk etli bir sandviçte servis edin. Boyutuna göre ağır, yaprakları sıkı bir lahana seçin; çok büyük bir lahananın yaprakları daha sert olabilir ve ince doğranması gerekir. Havuçlar çok tatlıysa şekeri 2 çay kaşığına indirebilirsiniz. Farklı bir renk için aynı miktarda kırmızı lahana kullanıp daha ince doğrayabilirsiniz; mayonez yumurta içerebilir, ekşi krema ise süt ürünüdür.