Salată KFC cu varză și morcov

Ceapa se sărează și se lasă în lămâie înainte să ajungă în salata KFC, cu varză și morcov în sos cremos. După una-două ore la rece, salata de varză cu maioneză are gustul legat, iar legumele păstrează puțin din mușcătură. Eu tai varza în fâșii subțiri, dar nu o mărunțesc până devine aproape rasă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 1-2 ore. Timp total: 1 oră și 20 de minute-2 ore și 20 de minute. Porții: 6. Aproximativ 310 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

700 g varză
2 morcovi medii (120 g)
1 ceapă medie (150 g)
30 ml zeamă de lămâie
1/2 linguriță sare

Pentru sos

200 ml maioneză
100 ml smântână
30 ml oțet de mere
12 g zahăr
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță ceapa și taie-o rondele. Amestec-o cu 1/2 linguriță de sare și zeama de lămâie. 2. Curăță și rade morcovii, apoi rade varza. Pune legumele într-un bol și adaugă ceapa. 3. Amestecă maioneza cu smântâna, oțetul de mere și zahărul. Încorporează 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat, până când sosul e omogen. 4. Toarnă sosul peste legume și amestecă bine. Acoperă bolul și lasă salata la frigider 1-2 ore; varza rămâne ușor crocantă.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; după prima zi, varza se mai înmoaie și lasă puțin suc. Pune-o lângă pui la grătar ori într-un sandviș cu carne rece. Alege o varză grea pentru mărimea ei, cu frunze strânse; la una foarte mare, frunzele pot fi mai tari și cer tăiere fină. Dacă morcovii sunt foarte dulci, poți reduce zahărul la 2 lingurițe. Pentru altă culoare, merge varza roșie în aceeași cantitate, tăiată mai fin; maioneza poate conține ou, iar smântâna are lactate.