केएफसी स्टाइल पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

केएफसी स्टाइल पत्ता गोभी और गाजर के सलाद में डालने से पहले प्याज़ पर नमक लगाकर उसे नींबू के रस में रखा जाता है। 1-2 घंटे ठंडा रखने के बाद, मेयोनेज़ वाली पत्ता गोभी की सलाद का स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाता है और सब्ज़ियों में हल्की-सी कुरकुराहट बनी रहती है। मैं पत्ता गोभी को पतली-पतली पट्टियों में काटती हूँ, लेकिन इतना बारीक नहीं कि वह लगभग कसी हुई लगे। तैयारी: 20 मिनट. पकाने का समय: 0 मिनट. आराम का समय: 1-2 घंटे. कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट से 2 घंटे 20 मिनट. सर्विंग: 6. प्रति सर्विंग लगभग 310 किलो कैलोरी और 3 ग्राम प्रोटीन.

सामग्री

सलाद के लिए

700 g पत्ता गोभी
2 मध्यम गाजर (120 g)
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
30 ml नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच नमक

सॉस के लिए

200 ml मेयोनेज़
100 ml सॉर क्रीम
30 ml सेब का सिरका
12 g चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर गोल छल्लों में काटें। उसे 1/2 छोटा चम्मच नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएँ। 2. गाजर छीलकर कद्दूकस करें, फिर पत्ता गोभी भी कद्दूकस करें। सब्ज़ियाँ एक बाउल में डालें और प्याज़ मिला दें। 3. मेयोनेज़ को सॉर क्रीम, सेब के सिरके और चीनी के साथ मिलाएँ। 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालकर सॉस को चिकना होने तक मिलाएँ। 4. सॉस सब्ज़ियों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल को ढककर सलाद को 1-2 घंटे फ्रिज में रखें; पत्ता गोभी हल्की कुरकुरी बनी रहेगी।

ध्यान देने योग्य बातें

ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं; पहले दिन के बाद पत्ता गोभी कुछ नरम हो जाएगी और थोड़ा रस छोड़ेगी। इसे ग्रिल किए हुए चिकन के साथ या ठंडे मीट वाले सैंडविच में परोसें। अपने आकार के हिसाब से भारी और कसकर बंद पत्तों वाली पत्ता गोभी चुनें; बहुत बड़ी पत्ता गोभी के पत्ते सख्त हो सकते हैं और उन्हें बारीक काटना पड़ता है। अगर गाजर बहुत मीठी हैं, तो चीनी घटाकर 2 छोटे चम्मच कर सकते हैं। रंग बदलने के लिए इतनी ही मात्रा में लाल पत्ता गोभी लें और उसे थोड़ा बारीक काटें; मेयोनेज़ में अंडा हो सकता है और सॉर क्रीम में डेयरी होती है।