Ореховый паштет с чесноком

Паста из орехов с чесноком запомнилась мне после того, как я попробовал ее у друзей. Они получили ее в подарок, не помню точно от кого. Мне показалось это интересным, особенно потому, что в ней не было сложных ингредиентов. После того, как я протестировал ее дома, я пришел к простой версии с выраженным вкусом орехов и чеснока. Текстура не очень гладкая, если вы делаете небольшое количество, но для домашнего использования это вполне приемлемо. Быстрая информация Общее время: около 10 минут (плюс время замачивания орехов) Время приготовления: 10 минут (без замачивания) Время замачивания: 8 часов Порции: 2-3 Сложность: легкая Тип рецепта: веганская намазка, для быстрых перекусов Ингредиенты 1 стакан орехов (замоченных на 8 часов) 1 маленькая головка чеснока 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима 2-3 столовые ложки воды (или сколько нужно для текстуры) Розовая гималайская соль (по вкусу) Способ приготовления 1. Начните с замоченных орехов. Оставьте их в холодной воде на 8 часов. После замачивания хорошо слейте. 2. Поместите орехи, очищенный чеснок, оливковое масло и соль в кухонный комбайн. 3. Включите комбайн. Измельчайте, пока орехи не начнут превращаться в пасту. 4. Постепенно добавляйте воду, по одной столовой ложке. Останавливайтесь время от времени и проверяйте текстуру. Не добавляйте слишком много воды сразу, чтобы не получилось слишком мягко. 5. Продолжайте измельчать, пока не получите желаемую консистенцию. Если комбайн не может сделать очень гладкую пасту, не настаивайте слишком долго - ее можно есть и так. 6. В конце подправьте соль по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, потому что он быстрый, использует простые ингредиенты и имеет интенсивный вкус. Это веганская закуска, которая не требует много усилий и легко адаптируется. Она хорошо хранится несколько дней и может подаваться с овощами или на ломтиках хлеба. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы паста была более гладкой, увеличьте количество - одна чашка орехов мало для большинства кухонных комбайнов. Не пропускайте замачивание орехов. Замачивание делает их легче для обработки и мягче на вкус. Сырой чеснок довольно сильный. Вы можете начать с меньшего количества, если не хотите, чтобы он был слишком доминирующим. Замены Вы можете использовать грецкие орехи или другого типа, если предварительно их замочите. Если у вас нет розовой соли, подойдет и обычная соль. Оливковое масло можно заменить холодным прессованным подсолнечным маслом, хотя вкус будет немного другим. Вариации Можно добавить немного лимонного сока для более свежего вкуса. Для более мягкого вкуса добавьте столовую ложку замоченных семян подсолнечника вместе с орехами. Если хотите дополнительный аромат, добавьте немного свежемолотого черного перца в конце. Идеи подачи Паста хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или крекерами. Можно использовать как дип для сырых овощей: морковь, сельдерей, перец, редис. Можно сделать канапе с тонкими ломтиками огурца или помидора сверху. Часто задаваемые вопросы Нужно ли обязательно замачивать орехи? Да, замачивание важно для текстуры и усвояемости. Если пропустить этот шаг, паста получится более крупчатой и трудной для смешивания. Можно ли хранить в холодильнике? Да, хранится в холодильнике в закрытой таре 2-3 дня. Вкус чеснока усиливается со временем. Могу ли я использовать блендер вместо комбайна? Обычный блендер подойдет только если вы готовите большую порцию и добавляете больше воды. Для небольших порций лучше использовать кухонный комбайн. Насколько сильно чувствуется чеснок? Это зависит от размера головки и свежести чеснока. Если не хотите, чтобы он был слишком сильным, начните с половины головки. Пищевая ценность Приблизительно, на порцию 50 г: Калории: 140-160 Жиры: 14 г Белки: 3 г Углеводы: 3 г Эти значения приблизительные, зависят от точного количества используемой воды и масла. Паста богата полезными жирами из орехов и имеет низкое содержание углеводов. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытой таре 2-3 дня. Не рекомендую разогревать, употребляется в холодном виде. Текстура становится немного более густой после нескольких часов в холодильнике, но перед подачей ее можно легко перемешать. Это не рецепт, который хорошо хранится долго.