Салат из цитрусов с телемеа и мятой № 100

Салат из цитрусов с телемеа и мятой № 100 объединяет сочные ломтики фруктов и свежий сыр телемеа, румынский рассольный сыр, на одном блюде. Я аккуратно снимаю с грейпфрута белую кожицу, а листья мяты сворачиваю, слегка разминаю и нарезаю полосками. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 20 минут. Порций: 4. Примерно 235 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г свежего слабосоленого коровьего сыра телемеа
2 апельсина
1 красный грейпфрут
1 мандарин
30 мл лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки гималайской соли с чили
10 г листьев мяты
100 г голубики

Приготовление

1. Очисти апельсины, грейпфрут и мандарин. Аккуратно сними с грейпфрута белую кожицу, затем разрежь цитрусовые пополам и нарежь ломтиками. Вымой голубику и мяту и обсуши. 2. Разложи ломтики цитрусовых на блюде и сбрызни 30 мл лимонного сока. Нарежь телемеа кубиками и рассыпь сверху. 3. Сбрызни 1 столовой ложкой оливкового масла и натри сверху 1/2 чайной ложки гималайской соли с чили. Сверни, слегка разомни и нарежь полосками 5 г листьев мяты. 4. Посыпь салат полосками мяты, затем укрась голубикой и оставшимися 5 г листьев мяты.

Примечания

Выбирай плотные цитрусовые, тяжелые для своего размера: слишком мягкие легко раздавить при нарезке. Попробуй телемеа, прежде чем натирать соль, потому что некоторые кусочки и так достаточно соленые. Если грейпфрут горчит, сними побольше белой части, а не добавляй соль. К блюду я подаю поджаренный хлеб, нарезанный тонкими ломтиками. Я подбираю количество по числу человек, а если удваиваю порцию, раскладываю салат на два блюда, чтобы ломтики не лежали тесно. Телемеа можно заменить 200 г бри или горгонзолы, в обоих вариантах есть молочные продукты. Для пикника вези лимонный сок отдельно и добавь его, когда будешь раскладывать салат. Салат едят сразу после сборки: если он постоит, цитрусовые пустят сок, и ломтики размякнут.