Sałatka cytrusowa z telemeą i miętą nr 100

Sałatka cytrusowa z telemeą i miętą nr 100 to soczyste plasterki owoców i świeży ser podane na półmisku. Ostrożnie usuwam białą skórkę z grejpfruta, a liście mięty zwijam, lekko miażdżę i kroję w paski. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 0 minut. Łączny czas: 20 minut. Porcje: 4. Około 235 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

200 g świeżej telemei z mleka krowiego
lekko słonej
2 pomarańcze
1 czerwony grejpfrut
1 mandarynka
30 ml soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli himalajskiej z chili
10 g liści mięty
100 g borówek

Przygotowanie

1. Obierz pomarańcze, grejpfruta i mandarynkę. Ostrożnie usuń białą skórkę z grejpfruta, a następnie przekrój owoce cytrusowe na połówki i pokrój w plasterki. Umyj borówki i miętę, a potem osusz. 2. Ułóż plasterki owoców cytrusowych na półmisku i skrop 30 ml soku z cytryny. Pokrój telemeę w kostkę i rozsyp na wierzchu. 3. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i zmiel na sałatkę 1/2 łyżeczki soli himalajskiej z chili. Zwiń 5 g liści mięty, lekko je ugnieć i pokrój w paski. 4. Posyp sałatkę paskami mięty, a następnie udekoruj borówkami i pozostałymi 5 g liści mięty.

Uwagi

Wybieraj jędrne owoce cytrusowe, ciężkie jak na swój rozmiar. Zbyt miękkie łatwo rozgnieść podczas krojenia. Spróbuj telemei, zanim zmielisz sól, bo niektóre kawałki są już dość słone. Jeśli grejpfrut jest gorzki, usuń więcej białej części, nie próbuj tego zrównoważyć solą. Do półmiska podaję opieczony chleb pokrojony w cienkie kromki. Dopasowuję ilość do liczby osób, a jeśli ją podwajam, rozkładam sałatkę na dwóch półmiskach, żeby plasterki nie leżały stłoczone. Telemeę można zastąpić 200 g brie lub gorgonzoli; obie wersje zawierają nabiał. Na piknik przewieź sok z cytryny osobno i dodaj go po rozpakowaniu półmiska. Sałatkę najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu. Gdy postoi, owoce cytrusowe puszczą sok, a plasterki zmiękną.