Фаршированный дроб по-румынски

Фаршированный дроб по-румынски, румынский пасхальный мясной рулет, запекается 30 минут с куриной грудкой, зеленью, вареными яйцами и начинкой из бекона и сыров. Его нарезают после остывания, так что яйца видны, а начинка остается внутри. Я приготовил его, когда он привлек мое внимание, и люблю подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 38 минут. Отдых: 45 минут. Общее время: 108 минут. Порции: 4. Примерно 520 ккал и 48 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для мясной смеси

550 г куриной грудки
4 стебля зеленого лука
4 стебля зеленого чеснока
15 г свежей петрушки
2 яйца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
2 1/2 столовые ложки масла

Для начинки

8 ломтиков сыровяленого бекона
3 столовые ложки сливочного сыра
4 ломтика кашкавала
2 вареных яйца

Для формы и верха

1 яйцо
5 г свежей петрушки
1 чайная ложка масла
1 столовая ложка муки

Приготовление

1. Промокни куриную грудку бумажными полотенцами. Почисти и вымой зеленый лук, зеленый чеснок и петрушку, затем измельчи их вместе с мясом. 2. Положи смесь в кастрюлю, добавь 2 1/2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Готовь на среднем огне 8 минут, пока мясо не изменит цвет. 3. Сними кастрюлю с огня и дай смеси остыть 15 минут. Взбей 2 яйца и вмешай их в мясо. 4. Смажь форму для кекса 1 чайной ложкой масла и присыпь 1 столовой ложкой муки. Выложи смесь в форму, оставив 3-4 столовые ложки на потом, и сделай углубление посередине. 5. Выложи 8 ломтиков бекона вокруг углубления, положи в центр сливочный сыр и ломтики кашкавала, затем накрой оставленной смесью. 6. Очисти 2 вареных яйца, разрежь пополам и слегка вдави в смесь. Добавь петрушку для украшения. Взбей яйцо для смазывания и полей сверху. 7. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 30 минут, пока дроб не подрумянится и не схватится. 8. Оставь остывать в форме на 30 минут, затем вынь и нарежь.

Примечания

Я подаю его с зеленым салатом и уксусом. Сыровяленый бекон может быть соленым, поэтому сначала добавь немного соли и попробуй смесь до того, как вмешивать яйца. Выбирай обычный сливочный сыр, потому что соленый или с зеленью изменит вкус начинки. Тонкие ломтики бекона укладываются ровнее толстых, которые могут оставить пустоты по краям. После остывания накрой его и храни в холодильнике, употреби в течение 3 дней. Если только что достал ломтики из холодильника, оставь их на тарелке на несколько минут. Для безглютенового варианта замени муку для формы на 1 столовую ложку безглютеновой муки; в дробе также есть молочные продукты и яйца.