Gefüllter Oster-Drob

Zutaten

Für die Masse

• 550 g Hähnchenbrust
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Stangen grüner Knoblauch
• 15 g frische Petersilie
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 1/2 Esslöffel Öl

Für die Füllung

• 8 Scheiben luftgetrockneter Bacon
• 3 Esslöffel Frischkäse
• 4 Scheiben cașcaval
• 2 gekochte Eier

Für die Form und obenauf

• 1 Ei
• 5 g frische Petersilie
• 1 Teelöffel Öl
• 1 Esslöffel Mehl

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Frühlingszwiebeln, grünen Knoblauch und Petersilie putzen und waschen, dann zusammen mit dem Fleisch hacken. 2. Die Mischung mit 2 1/2 Esslöffeln Öl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen, bis das Fleisch seine Farbe verändert. 3. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 15 Minuten abkühlen lassen. Die 2 Eier verquirlen und unter das Fleisch rühren. 4. Eine Kastenform mit 1 Teelöffel Öl einfetten und mit 1 Esslöffel Mehl ausstreuen. Die Mischung in die Form geben, dabei 3-4 Esslöffel für später zurückbehalten, und in der Mitte eine Lücke lassen. 5. Die 8 Scheiben Bacon um die Lücke herumlegen, Frischkäse und die Scheiben cașcaval, einem rumänischen Schnittkäse, in die Mitte geben und anschließend mit der zurückbehaltenen Mischung bedecken. 6. Die 2 gekochten Eier schälen, halbieren und leicht in die Mischung drücken. Petersilie zum Garnieren darübergeben. Das Ei zum Bestreichen verquirlen und darüber gießen. 7. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Drob gebräunt und fest ist. 8. In der Form 30 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.