詰め物入りルーマニア風ドロブ

詰め物入りルーマニア風ドロブは、鶏むね肉とハーブ、ゆで卵、ベーコンとチーズの詰め物を使ったルーマニアの復活祭料理で、30分焼きます。冷ましてから切ると、卵が見え、詰め物は真ん中に収まっています。目に留まって作ってみたドロブは、冷やして薄切りにして出すのが好きです。準備時間：25分。調理時間：38分。休ませる時間：45分。合計時間：108分。4人分。1人分約520 kcal、たんぱく質48 g。

材料

肉だね用：
鶏むね肉550 g
青ねぎ4本
葉にんにく4本
生パセリ15 g
卵2個
塩小さじ1
挽きこしょう小さじ1/2
油大さじ2 1/2
詰め物用：
塩漬け熟成ベーコン8枚
クリームチーズ大さじ3
カシャカヴァルチーズ4枚
ゆで卵2個
型と表面用：
卵1個
生パセリ5 g
油小さじ1
小麦粉大さじ1

準備

1. 鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。青ねぎ、葉にんにく、パセリをきれいにして洗い、肉と一緒に刻む。 2. 混ぜたものを鍋に入れ、油大さじ2 1/2、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加える。中火で8分、肉の色が変わるまで加熱する。 3. 鍋を火からおろし、15分置いて粗熱を取る。卵2個を溶き、肉に混ぜ込む。 4. パウンド型に油小さじ1を塗り、小麦粉大さじ1をまぶす。混ぜたものを型に入れ、あとで使う分として大さじ3-4を残し、中央に空間を作る。 5. ベーコン8枚を空間の周りに並べ、クリームチーズとカシャカヴァルチーズのスライスを中央に置き、残しておいた混ぜたもので覆う。 6. ゆで卵2個の殻をむいて半分に切り、混ぜたものにそっと押し込む。飾り用のパセリを加える。表面に塗る卵を溶き、上からかける。 7. 180°Cに予熱したオーブンで30分焼き、ドロブに焼き色がついて固まるまで焼く。 8. 型に入れたまま30分冷まし、取り出して切り分ける。

メモ

酢をかけたグリーンサラダを添えます。塩漬け熟成ベーコンは塩気があることがあるので、塩は少なめに入れ、卵を混ぜる前に味見してください。プレーンなクリームチーズを選びましょう。塩味付きやハーブ入りのものだと、詰め物の味が変わります。薄切りベーコンのほうが厚切りより均一に並べやすく、厚切りは端に隙間ができることがあります。冷めたら覆って冷蔵庫に入れ、3日以内に食べきってください。冷蔵庫から出したばかりなら、切り分けたものを皿に数分置いてください。グルテンフリーにする場合は、型に使う小麦粉をグルテンフリーの粉大さじ1に替えてください。この料理には乳製品と卵も含まれます。