İç dolgulu Paskalya drobu

İç dolgulu Paskalya drobu, tavuk göğsü, yeşillikler, haşlanmış yumurta ve ortasında bacon ile peynir bulunan iç harcıyla 30 dakika fırında pişen Romen usulü bir yemektir. Soğuduktan sonra, yumurtalar görünecek ve iç harç ortada kalacak şekilde dilimlenir. İlgimi çekince Paskalya için yaptım ve ince dilimler halinde soğuk servis etmeyi seviyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 38 dakika. Dinlenme: 45 dakika. Toplam süre: 108 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 520 kcal ve 48 g protein.

Malzemeler

Harcı için

550 g tavuk göğsü
4 dal taze soğan
4 dal taze sarımsak
15 g maydanoz
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 1/2 yemek kaşığı yağ

İç harcı için

8 dilim kuru kürlenmiş bacon
3 yemek kaşığı krem peynir
4 dilim kaşar peyniri
2 haşlanmış yumurta

Kalıp ve üzeri için

1 yumurta
5 g maydanoz
1 çay kaşığı yağ
1 yemek kaşığı un

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü kâğıt havluyla kurulayın. Taze soğanı, taze sarımsağı ve maydanozu ayıklayıp yıkayın, ardından etle birlikte doğrayın. 2. Karışımı 2 buçuk yemek kaşığı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberle birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte, etin rengi değişene kadar 8 dakika pişirin. 3. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı 15 dakika ılınmaya bırakın. 2 yumurtayı çırpıp etin içine karıştırın. 4. Bir kek kalıbını 1 çay kaşığı yağla yağlayıp 1 yemek kaşığı unla kaplayın. Karışımı kalıba alın, daha sonra kullanmak üzere 3-4 yemek kaşığı ayırın ve ortada bir boşluk bırakın. 5. 8 dilim baconı boşluğun çevresine yerleştirin, krem peyniri ve kaşar dilimlerini ortaya koyun, ardından ayırdığınız karışımla üzerlerini kapatın. 6. 2 haşlanmış yumurtayı soyup ikiye bölün ve karışıma hafifçe bastırın. Süslemek için maydanoz ekleyin. Üzerine sürmek için yumurtayı çırpıp üstüne dökün. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, drob kızarıp sertleşene kadar 30 dakika pişirin. 8. Kalıpta 30 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarıp dilimleyin.

Notlar

Yanında sirkeli yeşil salatayla servis ediyorum. Kuru kürlenmiş bacon tuzlu olabilir, bu yüzden az tuzla başlayın ve yumurtaları karıştırmadan önce harcı tadın. Sade krem peynir seçin, çünkü tuzlu veya otlu olanlar iç harcın tadını değiştirir. İnce bacon dilimleri, kenarlarda boşluk bırakabilen kalın dilimlere göre daha düzgün yerleşir. Soğuduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında saklayın ve en geç 3 gün içinde tüketin. Buzdolabından yeni çıkardıysanız dilimleri tabakta birkaç dakika bekletin. Glutensiz seçenek için kalıba serptiğiniz unu 1 yemek kaşığı glutensiz unla değiştirin; drob ayrıca süt ürünleri ve yumurta içerir.