Tocanita de mazare

Tocănița de mazăre

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Când ne gândim la tocană, ne vin în minte arome îmbietoare ce ne aduc aminte de mesele de familie. Tocănița de mazăre este o mâncare simplă, de post, dar plină de gust și de nutrienți. Această rețetă este o modalitate minunată de a aduce pe masa ta un preparat sănătos, savuros și reconfortant. Haide să vedem cum putem prepara această delicatesă pas cu pas!

Ingredientele necesare:
- 500 g mazăre congelată
- 2-3 cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă mare
- 100 ml ulei de măsline
- 100 ml bulion de roșii
- Sare după gust
- Piper după gust
- 1-2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru sau oregano (după preferințe)
- 2-3 căței de usturoi (opțional, pentru un gust intens)

Detalii despre ingrediente:
Mazărea congelată este o alegere excelentă, deoarece își păstrează nutrienții și savoarea. Cartofii aduc o textură plăcută, în timp ce morcovul adaugă un strop de dulceață. Ceapa, usturoiul și condimentele sunt cele care transformă această tocană dintr-un simplu preparat într-o experiență culinară. Uleiul de măsline nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și beneficii pentru sănătate.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și tăia legumele. Taie ceapa mărunt, morcovul în rondele și cartofii în sferturi. Aceasta este o etapă esențială, deoarece dimensiunea uniformă a legumelor va asigura o gătire uniformă.

2. Sotează ceapa: Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Aceasta va dezvălui dulceața cepei și va crea o bază aromată pentru tocăniță.

3. Adaugă morcovul: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă morcovul tăiat rondele și continuă să gătești pentru încă 2-3 minute. Acesta va adăuga o textură crocantă și o culoare vibrantă.

4. Includerea cartofilor și mazării: Acum, adaugă cartofii tăiați și mazărea congelată. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

5. Adaugă bulionul și condimentele: Toarnă bulionul de roșii peste legume, apoi adaugă sare, piper, cimbru sau oregano și foile de dafin. Aceste condimente vor da un gust deosebit tocanitei.

6. Gătirea rapidă sub presiune: Dacă ai o oală sub presiune, acum este momentul să o folosești. Pune capacul și gătește la foc mare. Odată ce valva s-a ridicat, micșorează focul și lasă să fiarbă timp de 20 de minute. Dacă nu ai o oală sub presiune, poți folosi o oală obișnuită, dar va trebui să lași tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute, până când legumele sunt fragede.

7. Finalizarea preparatului: După ce timpul de gătire s-a scurs, deschide oala cu grijă. Dacă folosești o oală obișnuită, asigură-te că legumele sunt bine gătite și că sosul este consistent. Poți ajusta consistența adăugând puțină apă sau lăsând să mai fiarbă câteva minute.

8. Servire: Servește tocănița de mazăre caldă, alături de murături sau o salată proaspătă. O felie de pâine proaspătă sau mămăligă poate completa acest preparat delicios.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei un gust mai intens, nu ezita să adaugi 2-3 căței de usturoi tocați împreună cu ceapa. Usturoiul va adăuga o aromă distinctă, care se va îmbina perfect cu celelalte ingrediente.
- Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul, pentru a obține o notă personalizată.

Beneficii nutriționale:
Această tocăniță de mazăre este bogată în fibre, vitamine și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Mazărea este o sursă bună de proteine vegetale, iar legumele adaugă antioxidanți esențiali. Este ideală pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau de post.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mazăre proaspătă în loc de congelată?
Da, mazărea proaspătă este perfectă! Asigură-te că este bine curățată înainte de a o adăuga în tocăniță.

2. Ce alte legume pot adăuga în tocăniță?
Poți adăuga și ardei gras, dovlecel sau chiar ciuperci pentru a diversifica rețeta.

3. Se poate congela tocănița de mazăre?
Da, tocănița se poate congela fără probleme. Asigură-te că o răcești complet înainte de a o pune în recipiente etanșe.

4. Cu ce pot însoți această mâncare?
Murăturile merg de minune alături de tocănița de mazăre, dar și o salată verde proaspătă sau o garnitură de orez sunt alegeri excelente.

Variații posibile:
- Pentru o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tocat în amestecul de legume.
- Dacă dorești un gust mai complex, încearcă să adaugi câteva măsline sau capere în ultima parte a gătitului.

Tocănița de mazăre este un preparat versatil, perfect pentru orice ocazie. Fie că pregătești o masă rapidă în timpul săptămânii sau gătești pentru cei dragi, această rețetă îți va aduce zâmbete și arome de neuitat. Așadar, ia-ți farfuria și bucură-te de savoarea simplă și sănătoasă a acestui preparat clasic!