Ragoût de pois

Ragoût de pois

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Quand nous pensons à un ragoût, nous imaginons des arômes alléchants qui nous rappellent les repas en famille. Le ragoût de pois est un plat simple, végétalien, mais plein de saveur et de nutriments. Cette recette est une merveilleuse façon d'apporter à votre table un plat sain, délicieux et réconfortant. Voyons comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de pois congelés
- 2-3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml de purée de tomates
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1-2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym ou d'origan (au goût)
- 2-3 gousses d'ail (facultatif, pour un goût intense)

Détails sur les ingrédients :
Les pois congelés sont un excellent choix car ils conservent leurs nutriments et leur saveur. Les pommes de terre apportent une texture agréable, tandis que la carotte ajoute une touche de douceur. L'oignon, l'ail et les épices transforment ce ragoût d'un plat simple en une expérience culinaire. L'huile d'olive non seulement améliore la saveur, mais apporte également des bienfaits pour la santé.

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en rondelles et coupez les pommes de terre en quartiers. C'est une étape essentielle, car la taille uniforme des légumes garantira une cuisson uniforme.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Cela révèlera la douceur de l'oignon et créera une base savoureuse pour le ragoût.

3. Ajouter la carotte : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez la carotte coupée en rondelles et continuez à cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Cela ajoutera une texture croquante et une couleur vibrante.

4. Inclure les pommes de terre et les pois : Maintenant, ajoutez les pommes de terre coupées et les pois congelés. Remuez doucement pour combiner les ingrédients.

5. Ajouter la purée et les épices : Versez la purée de tomates sur les légumes, puis ajoutez du sel, du poivre, du thym ou de l'origan et les feuilles de laurier. Ces épices donneront une saveur unique au ragoût.

6. Cuisson rapide sous pression : Si vous avez une cocotte-minute, c'est le moment de l'utiliser. Mettez le couvercle et faites cuire à feu vif. Une fois que la valve est levée, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, vous pouvez utiliser une casserole normale, mais vous devrez laisser le ragoût mijoter à feu doux pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Finalisation du plat : Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez la casserole avec précaution. Si vous utilisez une casserole normale, assurez-vous que les légumes sont bien cuits et que la sauce est épaisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau ou en laissant mijoter quelques minutes de plus.

8. Service : Servez le ragoût de pois chaud, accompagné de cornichons ou d'une salade fraîche. Une tranche de pain frais ou de polenta peut compléter ce plat délicieux.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un goût plus intense, n'hésitez pas à ajouter 2-3 gousses d'ail hachées avec l'oignon. L'ail ajoutera un arôme distinctif qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le basilic ou le persil, pour obtenir une touche personnalisée.

Bienfaits nutritionnels :
Ce ragoût de pois est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain. Les pois sont une bonne source de protéines végétales et les légumes ajoutent des antioxydants essentiels. Il est idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pois frais au lieu de congelés ?
Oui, les pois frais sont parfaits ! Assurez-vous simplement qu'ils sont bien nettoyés avant de les ajouter au ragoût.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter au ragoût ?
Vous pouvez également ajouter des poivrons, des courgettes ou même des champignons pour diversifier la recette.

3. Le ragoût de pois peut-il être congelé ?
Oui, le ragoût peut être congelé sans problème. Assurez-vous simplement de le refroidir complètement avant de le mettre dans des récipients hermétiques.

4. Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Les cornichons vont merveilleusement bien avec le ragoût de pois, mais une salade verte fraîche ou un accompagnement de riz sont également d'excellents choix.

Variations possibles :
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un piment haché au mélange de légumes.
- Si vous souhaitez une saveur plus complexe, essayez d'ajouter quelques olives ou câpres vers la fin de la cuisson.

Le ragoût de pois est un plat polyvalent, parfait pour toutes les occasions. Que vous prépariez un repas rapide en semaine ou que vous cuisiniez pour vos proches, cette recette apportera des sourires et des saveurs inoubliables. Alors prenez votre assiette et profitez de la délicieuse simplicité et de la santé de ce plat classique !