Guiso de guisantes

Estofado de guisantes

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Cuando pensamos en estofado, imaginamos aromas tentadores que nos recuerdan las comidas familiares. El estofado de guisantes es un plato simple, vegano, pero lleno de sabor y nutrientes. Esta receta es una forma maravillosa de llevar a tu mesa un plato saludable, delicioso y reconfortante. ¡Veamos cómo podemos preparar esta delicadeza paso a paso!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de guisantes congelados
- 2-3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de puré de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo u orégano (al gusto)
- 2-3 dientes de ajo (opcional, para un sabor intenso)

Detalles sobre los ingredientes:
Los guisantes congelados son una excelente opción ya que retienen sus nutrientes y sabor. Las patatas aportan una textura agradable, mientras que la zanahoria añade un toque de dulzura. La cebolla, el ajo y las especias transforman este estofado de un plato simple en una experiencia culinaria. El aceite de oliva no solo mejora el sabor, sino que también proporciona beneficios para la salud.

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando las verduras. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en rodajas y corta las patatas en cuartos. Este es un paso esencial, ya que el tamaño uniforme de las verduras asegurará una cocción uniforme.

2. Sofríe la cebolla: En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Esto revelará la dulzura de la cebolla y creará una base sabrosa para el estofado.

3. Agrega la zanahoria: Una vez que la cebolla se haya ablandado, añade la zanahoria en rodajas y continúa cocinando durante 2-3 minutos más. Esto añadirá una textura crujiente y un color vibrante.

4. Incluye las patatas y los guisantes: Ahora, agrega las patatas cortadas y los guisantes congelados. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.

5. Agrega el puré y las especias: Vierte el puré de tomate sobre las verduras, luego añade sal, pimienta, tomillo u orégano y las hojas de laurel. Estas especias darán un sabor único al estofado.

6. Cocción rápida a presión: Si tienes una olla a presión, ahora es el momento de usarla. Pon la tapa y cocina a fuego alto. Una vez que la válvula se levante, reduce el fuego y deja hervir durante 20 minutos. Si no tienes una olla a presión, puedes usar una olla normal, pero tendrás que dejar que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

7. Finalizando el plato: Después de que el tiempo de cocción haya pasado, abre la olla con cuidado. Si usas una olla normal, asegúrate de que las verduras estén bien cocidas y que la salsa esté espesa. Puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco de agua o dejando hervir durante unos minutos más.

8. Servir: Sirve el estofado de guisantes caliente, acompañado de encurtidos o una ensalada fresca. Una rebanada de pan fresco o polenta puede complementar este delicioso plato.

Consejos útiles:
- Si deseas un sabor más intenso, no dudes en añadir 2-3 dientes de ajo picados junto con la cebolla. El ajo añadirá un aroma distintivo que se combinará perfectamente con los demás ingredientes.
- Puedes experimentar con diferentes hierbas, como albahaca o perejil, para lograr un toque personalizado.

Beneficios nutricionales:
Este estofado de guisantes es rico en fibra, vitaminas y minerales, siendo una excelente opción para una comida saludable. Los guisantes son una buena fuente de proteínas vegetales y las verduras añaden antioxidantes esenciales. Es ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de congelados?
Sí, ¡los guisantes frescos son perfectos! Solo asegúrate de que estén bien limpios antes de añadirlos al estofado.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir al estofado?
También puedes añadir pimientos, calabacín o incluso champiñones para diversificar la receta.

3. ¿Se puede congelar el estofado de guisantes?
Sí, el estofado se puede congelar sin problemas. Solo asegúrate de enfriarlo completamente antes de ponerlo en recipientes herméticos.

4. ¿Con qué puedo acompañar este plato?
Los encurtidos van de maravilla junto al estofado de guisantes, pero una ensalada verde fresca o un acompañamiento de arroz también son excelentes opciones.

Variaciones posibles:
- Para una versión más picante, puedes añadir un pimiento picante al mezclar las verduras.
- Si deseas un sabor más complejo, intenta añadir algunas aceitunas o alcaparras hacia el final de la cocción.

El estofado de guisantes es un plato versátil, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés preparando una comida rápida durante la semana o cocinando para tus seres queridos, esta receta traerá sonrisas y sabores inolvidables. ¡Así que toma tu plato y disfruta de la simple y saludable delicia de este plato clásico!