Sarmale de post

Sarmale de Post cu Umplutură Savuroasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6 porții

Sarmalele sunt un simbol al ospitalității și al tradiției culinare, fiind adesea preparate pentru ocazii speciale, dar și în zilele obișnuite, când dorim să ne bucurăm de o masă delicioasă. Deși sunt adesea asociate cu carne, astăzi ne vom îndrepta atenția către o variantă de post, care este la fel de gustoasă și sățioasă. Aceste sarmale de post cu umplutură de orez, legume și condimente sunt perfecte pentru a aduce un strop de bunătate în farfurie.

Ingredientele necesare:

- 1 varză mare
- 1 pahar de orez (aproximativ 200 g)
- 1/2 ardei roșu
- 1 morcov ras
- 2 cepe mari
- 1/2 cană de stafide (aproximativ 75 g)
- 1 ou (opțional, pentru un plus de consistență)
- 2 linguri de bulion
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 2 foi de dafin
- Ulei pentru călit ceapa

Pas cu Pas:

1. Pregătirea foii de varză: Începe prin a opări foile de varză. Pune o oală mare cu apă pe foc și adaugă sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă varza întreagă și las-o să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas este esențial pentru a face foile de varză mai maleabile, facilitând astfel înfășurarea sarmalelor. După ce s-au înmuiat, scoate varza din apă și las-o la scurs.

2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, încinge câteva linguri de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine transparentă, aproximativ 5 minute. După aceea, adaugă ardeiul roșu tăiat cubulețe și morcovul ras. Continuă să călești legumele timp de alte 5 minute, amestecând constant. Aceste legume vor adăuga un gust dulceag umpluturii.

3. Adăugarea ingredientelor principale: După ce legumele s-au călit, adaugă orezul spălat și scurs. Amestecă bine și lasă să se călească împreună cu legumele timp de încă 2 minute. Este important să amesteci constant, astfel încât orezul să nu se lipească de tigaie. Apoi, ia tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcească puțin.

4. Finalizarea umpluturii: După ce compoziția s-a răcit, adaugă oul (dacă folosești), bulionul, boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Acest amestec aromat va face ca sarmalele tale de post să fie delicioase și pline de savoare.

5. Împachetarea sarmalelor: Ia o foaie de varză și pune o lingură din umplutura pregătită în centru. Împăturește marginile foii peste umplutură, apoi rulează-o strâns. Repetă acest proces până când termini de umplut toate foile de varză. Dacă ai rămas fără foi de varză, poți să folosești umplutura pentru a face un pilaf de legume.

6. Așezarea sarmalelor în oală: Într-o oală de lut sau într-o oală obișnuită, așează un strat de varză tocată pe fund. Acesta va împiedica sarmalele să se lipească de fundul oalei. Așează sarmalele într-un singur strat, iar între ele, pune câteva foi de dafin pentru un plus de aromă. Poți repeta procesul în straturi, având grijă să adaugi varză tocată și foi de dafin între ele.

7. Gătirea sarmalelor: Adaugă apă peste sarmale, astfel încât să fie acoperite, dar nu prea mult, deoarece se va evapora în timpul gătitului. Acoperă oala cu un capac și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute. Aroma va umple întreaga bucătărie și sarmalele tale vor deveni o delicatesă.

8. Servirea: După ce s-au gătit, lasă sarmalele să se odihnească câteva minute înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase alături de o smântână de post sau o salată de murături. Poți adăuga și câteva măsline negre pentru un contrast sărat și savuros.

Sfaturi practice:

- Variații: Poți experimenta cu umplutura adăugând ciuperci sau alte legume preferate. Dacă nu consumi ouă, poți omite acest ingredient fără probleme.
- Păstrarea sarmalelor: Sarmalele de post se păstrează bine la frigider, așa că le poți pregăti cu o zi înainte. Gustul devine mai intens după o zi.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de sarmale de post conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Orezul oferă carbohidrați complecși, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale, făcând acest preparat o alegere sănătoasă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi varză murată? Da, poți folosi varză murată, dar asigură-te că o clătești bine pentru a reduce sarea.
- Ce tip de orez este cel mai bun? Orezul cu bob lung este ideal pentru sarmale, deoarece își păstrează forma și nu se transformă în piure.
- Cum pot face sarmalele mai picante? Adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură sau presară fulgi de ardei iute pe deasupra înainte de servire.

Aceste sarmale de post sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce împreună familia și prietenii la masă. Gătește cu drag și nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Bon appétit!