Rolos de repolho veganos

Charutos de Repolho Veganos com Recheio Saboroso

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6 porções

Os charutos de repolho são um símbolo de hospitalidade e tradição culinária, frequentemente preparados para ocasiões especiais, mas também em dias comuns, quando queremos desfrutar de uma refeição deliciosa. Embora frequentemente estejam associados à carne, hoje vamos nos concentrar em uma versão vegana, que é igualmente saborosa e nutritiva. Estes charutos de repolho veganos com recheio de arroz, legumes e temperos são perfeitos para trazer um toque de bondade ao prato.

Ingredientes necessários:

- 1 repolho grande
- 1 xícara de arroz (aproximadamente 200 g)
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cenoura ralada
- 2 cebolas grandes
- 1/2 xícara de passas (aproximadamente 75 g)
- 1 ovo (opcional, para um toque de consistência)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Óleo para refogar a cebola

Passo a passo:

1. Preparando as folhas de repolho: Comece escaldando as folhas de repolho. Coloque uma panela grande com água no fogo e adicione sal. Quando a água começar a ferver, adicione o repolho inteiro e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Este passo é essencial para tornar as folhas de repolho mais maleáveis, facilitando assim o enrolar dos charutos. Após amolecer, retire o repolho da água e deixe escorrer.

2. Preparando o recheio: Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão vermelho em cubos e a cenoura ralada. Continue refogando os legumes por mais 5 minutos, mexendo constantemente. Esses legumes adicionarão um sabor adocicado ao recheio.

3. Adicionando os ingredientes principais: Depois que os legumes estiverem refogados, adicione o arroz lavado e escorrido. Misture bem e deixe refogar junto com os legumes por mais 2 minutos. É importante mexer constantemente para que o arroz não grude na frigideira. Em seguida, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

4. Finalizando o recheio: Após a mistura esfriar, adicione o ovo (se usar), o extrato de tomate, a páprica doce, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Esta mistura aromática fará com que seus charutos de repolho veganos sejam deliciosos e cheios de sabor.

5. Enrolando os charutos: Pegue uma folha de repolho e coloque uma colher do recheio preparado no centro. Dobre as bordas da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole-a firmemente. Repita esse processo até que termine de rechear todas as folhas de repolho. Se você ficar sem folhas de repolho, pode usar o recheio para fazer um pilaf de legumes.

6. Colocando os charutos na panela: Em uma panela de barro ou em uma panela comum, coloque uma camada de repolho picado no fundo. Isso evitará que os charutos grudem no fundo da panela. Coloque os charutos em uma única camada e, entre eles, coloque algumas folhas de louro para um toque extra de sabor. Você pode repetir o processo em camadas, certificando-se de adicionar repolho picado e folhas de louro entre eles.

7. Cozinhando os charutos: Adicione água suficiente para cobrir os charutos, mas não demais, pois ela evaporará durante o cozimento. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 45 minutos. O aroma preencherá toda a cozinha e seus charutos se tornarão uma iguaria.

8. Servindo: Depois de cozidos, deixe os charutos descansarem por alguns minutos antes de servir. Eles são deliciosos acompanhados de um creme de soja ou uma salada de conserva. Você também pode adicionar algumas azeitonas pretas para um contraste salgado e saboroso.

Dicas práticas:

- Variações: Você pode experimentar o recheio adicionando cogumelos ou outros legumes de sua preferência. Se você não consome ovos, pode omitir esse ingrediente sem problemas.
- Armazenando os charutos: Os charutos veganos se mantêm bem na geladeira, então você pode prepará-los um dia antes. O sabor se intensifica após um dia.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de charutos veganos contém cerca de 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O arroz fornece carboidratos complexos, enquanto os legumes trazem vitaminas e minerais essenciais, tornando este prato uma escolha saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso usar repolho fermentado? Sim, você pode usar repolho fermentado, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para reduzir o sal.
- Qual tipo de arroz é o melhor? O arroz de grão longo é ideal para charutos, pois mantém sua forma e não se transforma em purê.
- Como posso deixar os charutos mais picantes? Adicione um pouco de pimenta picada ao recheio ou polvilhe flocos de pimenta por cima antes de servir.

Esses charutos veganos são não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente maneira de reunir família e amigos à mesa. Cozinhe com amor e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!