Papricas cu cartofi

Papricaș cu Cartofi: O Rețetă de Comfort Food

Papricașul cu cartofi este un preparat care evocă amintiri plăcute și momente de căldură în familie. Este un fel de mâncare care aduce laolaltă aromele bogate ale legumelor proaspete și condimentelor, pentru a crea un rezultat final delicios și reconfortant. Această rețetă simplă și rapidă este ideală pentru cei care apreciază mâncarea gătită acasă și doresc să se bucure de o masă hrănitoare. Haideți să ne aventurăm în bucătărie și să descoperim împreună cum să preparăm acest papricaș cu cartofi, perfect pentru orice ocazie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 7-8 cartofi medii (aproximativ 1 kg)
- 2 cepe mari
- 4 roșii coapte
- 2 ardei kapia
- 1 morcov mare
- 2 lingurițe de boia dulce
- 2-3 frunze de dafin
- 3-4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 2-3 linguri de pastă de roșii
- Sare după gust
- Piper măcinat după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt

Pregătirea ingredientelor:
Începem prin a pregăti toate ingredientele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Ardeiul kapia se taie în fâșii mai mari, iar morcovul se taie în rondele. Cartofii se curăță, se spală și se taie în bucăți mai mari, astfel încât să își păstreze forma în timpul gătitului.

Gătirea legumelor:
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați fâșiile de ardei și rondelele de morcov, continuând să căliți legumele timp de alte 5 minute, amestecând din când în când pentru a le evita arderea.

Adăugarea roșiilor:
Între timp, pregătiți roșiile. Pentru a le decoji mai ușor, le puteți scufunda în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi le transferați imediat în apă rece. Această tehnică simplifică decojirea. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le în tigaie. Condimentați cu sare, piper și boia dulce. Adăugați și frunzele de dafin, amestecând totul bine.

Fierberea și adăugarea cartofilor:
Versați o cană de apă în tigaie și acoperiți cu un capac. Lăsați legumele să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când roșiile se descompun și își eliberează sucul. Apoi, adăugați cartofii tăiați în bucăți, acoperind totul cu apă. Potriviți de sare și piper, după gust. Lăsați să fiarbă timp de alte 10-15 minute, până când cartofii devin moi, dar nu se sfărâmă.

Adăugarea bulionului:
După ce cartofii sunt aproape gata, adăugați pasta de roșii. Aceasta va adăuga o aromă bogată și va intensifica culoarea preparatului. Lăsați să fiarbă câteva minute, până când sosul începe să scadă și să se îngroașe.

Servirea:
Odată ce papricașul este gata, stingeți focul și presărați pătrunjelul verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime. Serviți acest papricaș cu cartofi cald, alături de castraveți murați sau o salată de vară proaspătă. Este o alegere excelentă pentru o masă de familie sau o cină între prieteni, aducând pe masă o atmosferă de convivialitate și bună-dispoziție.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust și mai bogat, puteți adăuga câteva cârnați sau carne de pui tăiată cubulețe, în timpul călirii legumelor.
- Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați și alte legume, cum ar fi dovlecel sau vânătă, pentru a varia textura și aromele.
- Papricașul se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile, fiind și mai gustos a doua zi, când aromele au avut timp să se combine.

Informații nutriționale:
O porție de papricaș cu cartofi (aproximativ 200 g) conține în medie:
- Calorii: 250
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 40 g
- Fibre: 5 g

Acest preparat este o sursă bună de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite, cum ar fi vitamina C din roșii și fibrele din cartofi.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui roșiile proaspete cu roșii la conservă?
- Da, puteți folosi roșii la conservă, dar ajustați cantitatea de sare și alte condimente, deoarece acestea pot fi deja sărate.

2. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
- Absolut! Această rețetă este vegană și poate fi savurată de oricine evită produsele de origine animală.

3. Cum pot face acest papricaș mai picant?
- Adăugați ardei iute proaspăt sau pulbere de ardei iute în timpul gătitului, în funcție de preferințele personale.

4. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu papricașul cu cartofi?
- Un vin alb sau o bere blondă sunt alegeri excelente pentru a acompania acest preparat, complementând aromele bogate ale legumelor.

Papricașul cu cartofi este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce laolaltă ingrediente proaspete, tradiție și căldură. Nu ezitați să experimentați și să adăugați propriile voastre note personale, transformând această rețetă într-un preparat unic, care va deveni cu siguranță o parte din repertoriul vostru culinar. Așadar, să vă apucați de gătit și să vă bucurați de această delicioasă rețetă!