Paprika mit Kartoffeln

Paprikasch mit Kartoffeln: Ein Rezept für Komfortessen

Paprikasch mit Kartoffeln ist ein Gericht, das angenehme Erinnerungen und Momente der Wärme in der Familie hervorruft. Es ist eine Mahlzeit, die die reichen Aromen frischer Gemüse und Gewürze vereint, um ein köstliches und tröstliches Endergebnis zu schaffen. Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für diejenigen, die hausgemachte Küche schätzen und eine nahrhafte Mahlzeit genießen möchten. Lassen Sie uns in die Küche gehen und gemeinsam entdecken, wie wir dieses Paprikasch mit Kartoffeln zubereiten, perfekt für jeden Anlass.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 7-8 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 2 große Zwiebeln
- 4 reife Tomaten
- 2 Paprika
- 1 große Karotte
- 2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Schneiden Sie die Paprika in größere Streifen und die Karotte in Runden. Schälen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in größere Stücke, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.

Kochen des Gemüses:
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie durchsichtig wird, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann die Paprikastreifen und die Karottenrunden hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Hinzufügen der Tomaten:
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten vor. Um sie leichter zu schälen, können Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann sofort in kaltes Wasser geben. Diese Technik erleichtert das Schälen. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und fügen Sie sie in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Fügen Sie auch die Lorbeerblätter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Kochen und Hinzufügen der Kartoffeln:
Gießen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang kochen, bis die Tomaten zerfallen und ihren Saft abgeben. Fügen Sie dann die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu und decken Sie alles mit Wasser ab. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen.

Hinzufügen der Brühe:
Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Dies wird dem Gericht einen reichen Geschmack verleihen und die Farbe intensivieren. Lassen Sie es einige Minuten kochen, bis die Sauce zu reduzieren und zu verdicken beginnt.

Servieren:
Sobald das Paprikasch fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie dieses heiße Paprikasch mit eingelegten Gurken oder einem frischen Sommersalat. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, das eine gesellige und fröhliche Atmosphäre auf den Tisch bringt.

Praktische Tipps:
- Für einen noch reicheren Geschmack können Sie während des Anbratens des Gemüses einige Würstchen oder gewürfeltes Hähnchen hinzufügen.
- Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen, um die Textur und Aromen zu variieren.
- Das Paprikasch kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Nährwertinformationen:
Eine Portion Paprikasch mit Kartoffeln (ca. 200 g) enthält im Durchschnitt:
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g

Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, dank der verwendeten frischen Gemüse, wie Vitamin C aus den Tomaten und Ballaststoffe aus den Kartoffeln.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?
- Ja, Sie können Dosentomaten verwenden, aber passen Sie die Menge an Salz und anderen Gewürzen an, da diese bereits salzig sein können.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
- Absolut! Dieses Rezept ist vegan und kann von jedem genossen werden, der tierische Produkte vermeidet.

3. Wie kann ich dieses Paprikasch schärfer machen?
- Fügen Sie frische Chilischoten oder Chilipulver während des Kochens hinzu, je nach persönlichen Vorlieben.

4. Welche Getränke passen am besten zum Paprikasch mit Kartoffeln?
- Ein Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Optionen, um dieses Gericht zu begleiten und die reichhaltigen Aromen des Gemüses zu ergänzen.

Paprikasch mit Kartoffeln ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das frische Zutaten, Tradition und Wärme vereint. Zögern Sie nicht zu experimentieren und Ihre persönlichen Noten hinzuzufügen, um dieses Rezept in ein einzigartiges Gericht zu verwandeln, das sicherlich Teil Ihres kulinarischen Repertoires werden wird. Also, lassen Sie uns kochen und dieses köstliche Rezept genießen!