Páprika con patatas

Paprikash con Patatas: Una Receta de Comida Reconfortante

El paprikash con patatas es un plato que evoca recuerdos agradables y momentos de calidez en familia. Es una comida que reúne los ricos sabores de las verduras frescas y las especias para crear un resultado final delicioso y reconfortante. Esta receta simple y rápida es ideal para aquellos que aprecian la comida casera y quieren disfrutar de una comida nutritiva. Aventurémonos en la cocina y descubramos juntos cómo preparar este paprikash con patatas, perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 7-8 patatas medianas (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 manojo de perejil fresco

Preparación de los ingredientes:
Comencemos por preparar todos los ingredientes. Pela y pica finamente la cebolla. Corta el pimiento en tiras más grandes y la zanahoria en rodajas. Pela, lava y corta las patatas en trozos más grandes, de modo que mantengan su forma durante la cocción.

Cocción de las verduras:
En una sartén profunda o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega las tiras de pimiento y las rodajas de zanahoria, continuando a sofreír las verduras durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.

Añadiendo los tomates:
Mientras tanto, prepara los tomates. Para pelarlos más fácilmente, puedes sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelos inmediatamente a agua fría. Esta técnica simplifica el pelado. Corta los tomates en cubos pequeños y agrégales a la sartén. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. También agrega las hojas de laurel, mezclando todo bien.

Hervir y añadir las patatas:
Vierte una taza de agua en la sartén y cubre con una tapa. Deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los tomates se descompongan y suelten su jugo. Luego, agrega las patatas cortadas en trozos, cubriéndolo todo con agua. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja hervir durante otros 10-15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas pero no se deshagan.

Añadiendo el caldo:
Una vez que las patatas estén casi listas, añade la pasta de tomate. Esto añadirá un sabor rico y intensificará el color del plato. Deja hervir durante unos minutos hasta que la salsa comience a reducirse y espesar.

Servicio:
Una vez que el paprikash esté listo, apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura. Sirve este paprikash caliente con pepinillos o una ensalada de verano fresca. Es una excelente opción para una comida familiar o una cena entre amigos, trayendo una atmósfera de convivialidad y buen humor a la mesa.

Consejos prácticos:
- Para un sabor aún más rico, puedes añadir algunos trozos de salchicha o pollo durante el sofrito de las verduras.
- Si quieres experimentar, prueba a añadir otras verduras como calabacín o berenjena para variar la textura y los sabores.
- El paprikash se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, siendo aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

Información nutricional:
Una porción de paprikash con patatas (aproximadamente 200 g) contiene en promedio:
- Calorías: 250
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g

Este plato es una buena fuente de vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas utilizadas, como la vitamina C de los tomates y la fibra de las patatas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar los tomates frescos por tomates enlatados?
- Sí, puedes usar tomates enlatados, pero ajusta la cantidad de sal y otras especias, ya que pueden estar ya saladas.

2. ¿Esta receta es adecuada para veganos?
- ¡Absolutamente! Esta receta es vegana y puede ser disfrutada por cualquiera que evite productos de origen animal.

3. ¿Cómo puedo hacer este paprikash más picante?
- Añade chiles frescos o polvo de chile durante la cocción, dependiendo de las preferencias personales.

4. ¿Qué bebidas combinan mejor con el paprikash con patatas?
- Un vino blanco o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar este plato, complementando los ricos sabores de las verduras.

El paprikash con patatas es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que reúne ingredientes frescos, tradición y calidez. No dudes en experimentar y añadir tus toques personales, transformando esta receta en un plato único que seguramente se convertirá en parte de tu repertorio culinario. Así que, ¡manos a la obra y disfruta de esta deliciosa receta!