Paprika avec des pommes de terre

Paprikash aux Pommes de Terre : Une Recette de Comfort Food

Le paprikash aux pommes de terre est un plat qui évoque des souvenirs agréables et des moments de chaleur en famille. C'est un repas qui rassemble les riches saveurs des légumes frais et des épices pour créer un résultat final délicieux et réconfortant. Cette recette simple et rapide est idéale pour ceux qui apprécient la cuisine maison et souhaitent savourer un repas nourrissant. Aventurons-nous dans la cuisine et découvrons ensemble comment préparer ce paprikash aux pommes de terre, parfait pour toutes les occasions.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 7-8 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
- 2 gros oignons
- 4 tomates mûres
- 2 poivrons
- 1 grande carotte
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 2-3 feuilles de laurier
- 3-4 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel au goût
- Poivre moulu au goût
- 1 bouquet de persil frais

Préparation des ingrédients :
Commençons par préparer tous les ingrédients. Épluchez et hachez finement l'oignon. Coupez le poivron en bandes plus larges et la carotte en rondelles. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, afin qu'elles gardent leur forme pendant la cuisson.

Cuisson des légumes :
Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez les bandes de poivron et les rondelles de carotte, en continuant à faire revenir les légumes pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

Ajout des tomates :
Entre-temps, préparez les tomates. Pour les peler plus facilement, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les transférer immédiatement dans de l'eau froide. Cette technique simplifie l'épluchage. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux. Ajoutez également les feuilles de laurier, en mélangeant bien le tout.

Ébullition et ajout des pommes de terre :
Versez une tasse d'eau dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Laissez les légumes bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et libèrent leur jus. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, en couvrant le tout d'eau. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez bouillir pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne se défassent pas.

Ajout du bouillon :
Une fois que les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la pâte de tomate. Cela ajoutera une saveur riche et intensifiera la couleur du plat. Laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la sauce commence à réduire et à épaissir.

Service :
Une fois que le paprikash est prêt, éteignez le feu et parsemez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez ce paprikash chaud avec des cornichons ou une salade d'été fraîche. C'est un excellent choix pour un repas en famille ou un dîner entre amis, apportant une atmosphère de convivialité et de bonne humeur à la table.

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter quelques morceaux de saucisse ou de poulet pendant la cuisson des légumes.
- Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter d'autres légumes comme la courgette ou l'aubergine pour varier la texture et les saveurs.
- Le paprikash peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, étant encore plus savoureux le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Informations nutritionnelles :
Une portion de paprikash aux pommes de terre (environ 200 g) contient en moyenne :
- Calories : 250
- Protéines : 5 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 5 g

Ce plat est une bonne source de vitamines et de minéraux, grâce aux légumes frais utilisés, comme la vitamine C des tomates et les fibres des pommes de terre.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve ?
- Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais ajustez la quantité de sel et d'autres épices, car elles peuvent déjà être salées.

2. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
- Absolument ! Cette recette est végétalienne et peut être appréciée par quiconque évite les produits d'origine animale.

3. Comment puis-je rendre ce paprikash plus épicé ?
- Ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment pendant la cuisson, selon vos préférences personnelles.

4. Quelles boissons se marient le mieux avec le paprikash aux pommes de terre ?
- Un vin blanc ou une bière blonde sont d'excellents choix pour accompagner ce plat, complétant les riches saveurs des légumes.

Le paprikash aux pommes de terre est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui réunit des ingrédients frais, la tradition et la chaleur. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres touches personnelles, transformant cette recette en un plat unique qui fera certainement partie de votre répertoire culinaire. Alors, mettons-nous à cuisiner et profitons de cette délicieuse recette !