Páprica com batatas

Paprica com Batatas: Uma Receita de Comida Confortável

A paprica com batatas é um prato que evoca memórias agradáveis e momentos de calor em família. É uma refeição que reúne os ricos sabores dos legumes frescos e temperos, para criar um resultado final delicioso e reconfortante. Esta receita simples e rápida é ideal para aqueles que apreciam a comida caseira e desejam desfrutar de uma refeição nutritiva. Vamos nos aventurar na cozinha e descobrir juntos como preparar esta paprica com batatas, perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 7-8 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates maduros
- 2 pimentões kapia
- 1 cenoura grande
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 2-3 folhas de louro
- 3-4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 maço de salsa fresca

Preparação dos ingredientes:
Começamos preparando todos os ingredientes. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. O pimentão kapia deve ser cortado em tiras maiores, e a cenoura em rodelas. As batatas devem ser descascadas, lavadas e cortadas em pedaços maiores, de modo que mantenham a forma durante o cozimento.

Cozinhando os legumes:
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as tiras de pimentão e as rodelas de cenoura, continuando a refogar os legumes por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que queimem.

Adicionando os tomates:
Enquanto isso, prepare os tomates. Para descascá-los mais facilmente, você pode mergulhá-los em água fervente por 30 segundos e, em seguida, transferi-los imediatamente para água fria. Essa técnica facilita a remoção da pele. Corte os tomates em cubos pequenos e adicione-os à frigideira. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Adicione também as folhas de louro, mexendo tudo bem.

Fervendo e adicionando as batatas:
Despeje uma xícara de água na frigideira e cubra com uma tampa. Deixe os legumes fervendo por cerca de 10 minutos, até que os tomates se desfaçam e liberem seu suco. Em seguida, adicione as batatas cortadas em pedaços, cobrindo tudo com água. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver por mais 10-15 minutos, até que as batatas fiquem macias, mas não desmanchem.

Adicionando o caldo:
Depois que as batatas estiverem quase prontas, adicione o extrato de tomate. Isso acrescentará um sabor rico e intensificará a cor do prato. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho comece a reduzir e engrossar.

Servindo:
Uma vez que a paprica esteja pronta, desligue o fogo e polvilhe a salsa fresca picada por cima para um toque de frescor. Sirva esta paprica com batatas quente, ao lado de picles ou uma salada de verão fresca. É uma excelente escolha para uma refeição em família ou um jantar entre amigos, trazendo para a mesa uma atmosfera de convivialidade e boa disposição.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar algumas linguiças ou peito de frango cortado em cubos durante o refogado dos legumes.
- Se você deseja experimentar, tente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou berinjela, para variar a textura e os sabores.
- A paprica pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se misturar.

Informações nutricionais:
Uma porção de paprica com batatas (aproximadamente 200 g) contém em média:
- Calorias: 250
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 40 g
- Fibras: 5 g

Este prato é uma boa fonte de vitaminas e minerais, devido aos legumes frescos utilizados, como a vitamina C dos tomates e as fibras das batatas.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir os tomates frescos por tomates enlatados?
- Sim, você pode usar tomates enlatados, mas ajuste a quantidade de sal e outros temperos, pois eles podem já estar salgados.

2. Esta receita é adequada para veganos?
- Absolutamente! Esta receita é vegana e pode ser apreciada por qualquer pessoa que evite produtos de origem animal.

3. Como posso tornar esta paprica mais picante?
- Adicione pimenta fresca ou pó de pimenta durante o cozimento, de acordo com as preferências pessoais.

4. Quais bebidas combinam melhor com a paprica com batatas?
- Um vinho branco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato, complementando os ricos sabores dos legumes.

A paprica com batatas é mais do que apenas uma receita; é uma experiência culinária que reúne ingredientes frescos, tradição e calor. Não hesite em experimentar e adicionar suas próprias notas pessoais, transformando esta receita em um prato único que certamente se tornará parte do seu repertório culinário. Portanto, vamos cozinhar e desfrutar desta deliciosa receita!