Mancare de spanac

Mâncarea de spanac cu legume și roșii este o rețetă minunată, plină de nutrienți și culori, care aduce cu sine un strop de prospețime și sănătate în fiecare porție. Această rețetă simplă și rapidă de mâncare de spanac este perfectă pentru o cină ușoară sau pentru o garnitură delicioasă alături de diferite feluri de mâncare. În plus, spanacul este bogat în vitamine și minerale, fiind o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 15 legături de spanac proaspăt
- 2 cepe medii
- ½ morcov
- ½ ardei capia roșu proaspăt
- sare și piper după gust
- ½ conservă de roșii decojite, tocate cubulețe
- 2 căței de usturoi
- 20 ml ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 200 ml apă
- pătrunjel verde proaspăt pentru decor

Pas cu pas:

1. Pregătirea spanacului: Începe prin a curăța bine spanacul, îndepărtând cotoarele mai groase și frunzele ofilite. Spală-l sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Apoi, pune-l la scurs.

2. Fierberea spanacului: Într-o cratiță, adaugă apă și adu-o la punctul de fierbere. Când apa clocotește, adaugă spanacul și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Aceasta va ajuta la păstrarea culorii vibrante a spanacului și va reduce aciditatea sa.

3. Răcirea spanacului: După cele 5 minute, scoate spanacul din apă folosind o spatulă cu găuri și pune-l într-o strecurătoare. Clătește-l imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a-ți păstra spanacul fraged și verde. Lasă-l să se scurgă bine.

4. Pregătirea legumelor: Curăță și spală cepele, morcovul, ardeiul și usturoiul. Toacă ceapa și ardeiul în cubulețe mici, iar morcovul îl poți rade sau tăia mărunt. Usturoiul, de asemenea, se toacă fin.

5. Sotarea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul devine fierbinte, adaugă ceapa și ardeiul. Sotează-le timp de 3-4 minute sau până când devin ușor translucide. Adaugă morcovul și continuă să gătești timp de încă 2-3 minute.

6. Adăugarea spanacului: Acum este timpul să adaugi spanacul tocat. Amestecă bine legumele și spanacul, adăugând sare și piper după gust. În acest moment, poți adăuga și cele 200 ml de apă. Acest ingredient va ajuta la obținerea unei texturi mai suculente și va intensifica aromele.

7. Finalizarea mâncării: Când apa a început să fiarbă, adaugă roșiile tocate cubulețe și usturoiul. Gătește amestecul timp de 5-7 minute, până când roșiile s-au înmuiat și au început să se combine cu celelalte ingrediente. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.

8. Servirea: La final, presară pătrunjelul verde tocat mărunt deasupra mâncării pentru un plus de prospețime. Poți servi această mâncare de spanac alături de orez, piure de cartofi sau chiar ca umplutură pentru clătite sărate.

Sfaturi practice:
- Spanacul proaspăt: Când alegi spanacul, optează pentru frunze mai mici și mai fragede. Acestea au un gust mai dulce și sunt mai plăcute la textură.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau broccoli, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți presăra brânză feta sau parmezan deasupra, la servire, pentru un gust mai bogat.
- Conservarea: Dacă ai rămas cu mâncare, aceasta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și este delicioasă și a doua zi, fiind o alegere perfectă pentru prânzuri la birou.

Beneficii nutriționale:
Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C, K, fier și acid folic. Este, de asemenea, bogat în antioxidanți, care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi. Consumul de spanac poate contribui la îmbunătățirea sănătății oculare și la susținerea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Absolut! Spanacul congelat este o alternativă excelentă și economisitoare de timp. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l adăuga în rețetă.
- Ce alte ierburi pot folosi? Pe lângă pătrunjelul verde, poți folosi mărar, cimbru sau busuioc pentru a adăuga arome suplimentare.
- Cum pot transforma această rețetă într-o opțiune vegană? Această rețetă este deja vegană, dar poți adăuga proteine vegetale, cum ar fi tofu sau năut, pentru a o face mai sățioasă.

Această mâncare de spanac cu legume și roșii nu doar că este ușor de preparat, dar este și extrem de sănătoasă și versatilă. Gătește-o cu drag și bucură-te de fiecare îmbucătură, știind că oferi organismului tău hrană de calitate! Pofta bună!