Plat d'épinards

Le plat d'épinards avec légumes et tomates est une merveilleuse recette, pleine de nutriments et de couleurs, qui apporte une touche de fraîcheur et de santé à chaque portion. Ce plat d'épinards simple et rapide est parfait pour un dîner léger ou comme un délicieux accompagnement avec divers plats principaux. De plus, les épinards sont riches en vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 15 bottes d'épinards frais
- 2 oignons moyens
- ½ carotte
- ½ poivron rouge
- sel et poivre au goût
- ½ boîte de tomates pelées, coupées en dés
- 2 gousses d'ail
- 20 ml d'huile de tournesol ou d'olive
- 200 ml d'eau
- persil frais pour la garniture

Étape par étape :

1. Préparation des épinards : Commencez par bien nettoyer les épinards, en retirant les tiges plus épaisses et les feuilles flétries. Lavez-les sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, laissez-les égoutter.

2. Ébullition des épinards : Dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les épinards et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Cela aidera à conserver la couleur vibrante des épinards et réduira leur acidité.

3. Refroidissement des épinards : Après 5 minutes, retirez les épinards de l'eau à l'aide d'une spatule à trous et placez-les dans une passoire. Rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson et garder vos épinards tendres et verts. Laissez bien égoutter.

4. Préparation des légumes : Épluchez et lavez les oignons, la carotte, le poivron et l'ail. Coupez l'oignon et le poivron en petits dés, et vous pouvez râper ou couper finement la carotte. De même, hachez finement l'ail.

5. Sauter les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites-les sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez la carotte et continuez à cuire pendant encore 2-3 minutes.

6. Ajout des épinards : Il est maintenant temps d'ajouter les épinards hachés. Mélangez bien les légumes et les épinards, en ajoutant du sel et du poivre au goût. À ce stade, vous pouvez également ajouter les 200 ml d'eau. Cet ingrédient aidera à obtenir une texture plus juteuse et à intensifier les saveurs.

7. Finalisation du plat : Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les tomates en dés et l'ail. Faites cuire le mélange pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et commencent à se mélanger avec les autres ingrédients. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

8. Service : Enfin, saupoudrez le persil frais haché sur le plat pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez servir ce plat d'épinards avec du riz, de la purée de pommes de terre ou même comme garniture pour des crêpes salées.

Conseils pratiques :
- Épinards frais : Lorsque vous choisissez des épinards, optez pour des feuilles plus petites et plus tendres. Elles ont un goût plus doux et une texture plus agréable.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou du brocoli, pour diversifier la recette. De plus, vous pouvez saupoudrer du fromage feta ou du parmesan sur le dessus lors du service pour un goût plus riche.
- Conservation : Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et sont délicieux le lendemain, étant un choix parfait pour les déjeuners au bureau.

Bénéfices nutritionnels :
Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C, K, de fer et d'acide folique. Ils sont également riches en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres. Manger des épinards peut contribuer à améliorer la santé oculaire et à soutenir le système immunitaire.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Absolument ! Les épinards congelés sont une excellente alternative qui fait gagner du temps. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
- Quelles autres herbes puis-je utiliser ? En plus du persil frais, vous pouvez utiliser de l'aneth, du thym ou du basilic pour ajouter des saveurs supplémentaires.
- Comment puis-je transformer cette recette en une option végétalienne ? Cette recette est déjà végétalienne, mais vous pouvez ajouter des protéines végétales, comme du tofu ou des pois chiches, pour la rendre plus consistante.

Ce plat d'épinards avec légumes et tomates n'est pas seulement facile à préparer, mais il est aussi extrêmement sain et polyvalent. Cuisinez-le avec amour et savourez chaque bouchée, sachant que vous offrez à votre corps une nourriture de qualité ! Bon appétit !