Prato de espinafre

O prato de espinafre com legumes e tomates é uma receita maravilhosa, cheia de nutrientes e cores, que traz um toque de frescor e saúde em cada porção. Esta receita simples e rápida de espinafre é perfeita para um jantar leve ou como acompanhamento delicioso ao lado de diferentes pratos. Além disso, o espinafre é rico em vitaminas e minerais, sendo uma excelente escolha para uma alimentação equilibrada.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 15 maços de espinafre fresco
- 2 cebolas médias
- ½ cenoura
- ½ pimentão vermelho fresco
- sal e pimenta a gosto
- ½ lata de tomates pelados, cortados em cubos
- 2 dentes de alho
- 20 ml de óleo de girassol ou azeite
- 200 ml de água
- salsa fresca picada para decorar

Passo a passo:

1. Preparação do espinafre: Comece lavando bem o espinafre, removendo os talos mais grossos e as folhas murchas. Lave-o sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Em seguida, deixe escorrer.

2. Cozimento do espinafre: Em uma panela, adicione água e leve ao ponto de fervura. Quando a água estiver fervendo, adicione o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Isso ajudará a manter a cor vibrante do espinafre e reduzirá sua acidez.

3. Resfriamento do espinafre: Após 5 minutos, retire o espinafre da água usando uma escumadeira e coloque-o em uma peneira. Enxágue imediatamente com água fria para interromper o processo de cozimento e manter o espinafre tenro e verde. Deixe escorrer bem.

4. Preparação dos legumes: Descasque e lave as cebolas, a cenoura, o pimentão e o alho. Pique a cebola e o pimentão em cubos pequenos, e você pode ralar ou picar finamente a cenoura. O alho também deve ser picado finamente.

5. Refogar os legumes: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o pimentão. Refogue por 3-4 minutos ou até que fiquem levemente translúcidos. Adicione a cenoura e continue cozinhando por mais 2-3 minutos.

6. Adicionando o espinafre: Agora é hora de adicionar o espinafre picado. Misture bem os legumes e o espinafre, adicionando sal e pimenta a gosto. Neste momento, você também pode adicionar os 200 ml de água. Este ingrediente ajudará a obter uma textura mais suculenta e intensificará os sabores.

7. Finalizando o prato: Quando a água começar a ferver, adicione os tomates picados e o alho. Cozinhe a mistura por 5-7 minutos, até que os tomates amoleçam e comecem a se combinar com os outros ingredientes. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

8. Servindo: Por fim, polvilhe a salsa picada por cima do prato para um toque de frescor. Você pode servir este prato de espinafre ao lado de arroz, purê de batatas ou até mesmo como recheio para panquecas salgadas.

Dicas práticas:
- Espinafre fresco: Ao escolher o espinafre, opte por folhas menores e mais tenras. Elas têm um sabor mais doce e são mais agradáveis na textura.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou brócolis, para diversificar a receita. Além disso, pode polvilhar queijo feta ou parmesão por cima ao servir, para um sabor mais rico.
- Conservação: Se sobrar comida, ela pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias e é deliciosa também no dia seguinte, sendo uma escolha perfeita para almoços no escritório.

Benefícios nutricionais:
O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C, K, ferro e ácido fólico. Também é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres. O consumo de espinafre pode contribuir para a melhoria da saúde ocular e apoiar o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar espinafre congelado? Absolutamente! O espinafre congelado é uma excelente alternativa e economiza tempo. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de adicioná-lo à receita.
- Que outras ervas posso usar? Além da salsa, você pode usar endro, tomilho ou manjericão para adicionar sabores extras.
- Como posso transformar esta receita em uma opção vegana? Esta receita já é vegana, mas você pode adicionar proteínas vegetais, como tofu ou grão-de-bico, para torná-la mais substancial.

Este prato de espinafre com legumes e tomates não é apenas fácil de preparar, mas também extremamente saudável e versátil. Cozinhe com amor e desfrute de cada garfada, sabendo que está oferecendo ao seu corpo alimentos de qualidade! Bom apetite!