Mamaliga cu ciuperci la cuptor

Mămăligă cu ciuperci la cuptor – un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru o zi de post sau pur și simplu pentru a savura o masă vegetariană plină de arome și texturi. Acest fel de mâncare îmbină tradiția cu inovația, transformând ingredientele simple în ceva cu adevărat special.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingredientele necesare:
- 400 g ciuperci din conservă (sau proaspete, dacă preferi)
- 3 cepe potrivite
- 4 căței de usturoi
- 3 linguri roșii uscate, în ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri ulei de măsline (pentru prăjire)
- Pentru mămăligă:
- 350 g mălai
- 1,5 l apă
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei de măsline

Pas cu pas:

1. Pregătirea ciupercilor:
Începe prin a scurge ciupercile din conservă într-o strecurătoare. Asigură-te că sunt bine scurse, astfel încât să nu adaugi exces de apă în preparat. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le și taie-le în felii subțiri.

2. Prăjirea cepei:
Toacă ceapa în bucăți medii, nu foarte mărunt, pentru a-i păstra textura. Într-o tigaie, adaugă cele 3 linguri de ulei de măsline și călește ceapa la foc mediu. Amestecă din când în când și așteaptă ca aceasta să devină translucidă.

3. Adăugarea roșiilor:
Odată ce ceapa și-a schimbat culoarea, adaugă roșiile uscate, tăiate mărunt. Lasă-le pe foc timp de 2 minute, amestecând constant, pentru a se combina aromele.

4. Ciupercile la cuptor:
Adaugă ciupercile în tigaie și redu focul la mic. Acoperă tigaia cu un capac și lasă-le să se gătească timp de 5-6 minute. Dacă este nevoie, adaugă o jumătate de ceșcuță cu apă pentru a preveni lipirea. Ulterior, adaugă usturoiul tăiat foarte mărunt, condimentând cu sare și piper după gust.

5. Prepararea mămăligii:
Într-o oală mare, adu la fierbere apa, adaugă sarea, uleiul de măsline și o lingură de făină (pentru a ajuta mămăliga să fie mai pufoasă). Când apa clocotește, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând rapid cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic, amestecând constant, până când devine consistentă, dar nu foarte densă.

6. Asamblarea preparatului:
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unse cu ulei, toarnă jumătate din mămăligă și nivelează-o cu o spatulă. Apoi, adaugă amestecul de ciuperci, distribuindu-l uniform. Acoperă cu restul de mămăligă, netezind suprafața.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și dă tava la cuptor pentru 20-25 de minute, până când mămăliga se rumenește ușor la suprafață.

Sfat practic:
Dacă preferi o crustă mai crocantă, poți să torni puțin ulei de măsline pe deasupra mămăligii înainte de a o băga la cuptor. De asemenea, poți să adaugi brânză rasă (de exemplu, brânză telemea) între cele două straturi de mămăligă și ciuperci pentru un gust mai bogat.

Nutriție și beneficii:
Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine (în special B și D) și minerale, în timp ce mămăliga este bogată în carbohidrați, oferind energia necesară pentru o zi activă. Este un preparat sățios, dar sărăcăcios în calorii, ideal pentru cei care doresc să se mențină în formă.

Posibile variații:
Pentru a personaliza această rețetă, poți adăuga legume precum spanac sau dovlecei, sau poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile shiitake sau champignon. De asemenea, poți să înlocuiești roșiile uscate cu piure de roșii proaspete, pentru a obține o altă aromă.

Servire:
Această mămăligă cu ciuperci poate fi servită caldă, alături de o salată proaspătă de legume sau ca garnitură pentru o friptură la cuptor. O combinație delicioasă de arome și texturi care va încânta papilele gustative ale oricui!

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciuperci proaspete în loc de conserve?
Da, ciupercile proaspete oferă un gust mai intens, dar asigură-te că le gătești suficient pentru a elimina excesul de apă.

2. Cum pot face mămăliga mai pufoasă?
Adăugând o lingură de făină în apa clocotită, mămăliga va deveni mai pufoasă și mai aerată.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Da, este o rețetă complet vegană, datorită ingredientelor folosite.

4. Pot adăuga condimente suplimentare?
Sigur! Condimente precum boia de ardei, oregano sau busuioc pot adăuga o aromă delicioasă.

5. Cu ce alte rețete se poate combina?
Această mămăligă cu ciuperci se potrivește perfect cu un sos de roșii picant sau cu o salată de varză.

Sper că vei încerca această rețetă delicioasă de mămăligă cu ciuperci la cuptor! Este o modalitate minunată de a aduce savoare și căldură în mesele tale. Bon appétit!