FASOLE BATUTA

Fasole bătută – un deliciu clasic românesc

Fasolea bătută este un preparat tradițional care evocă amintiri de familie și mese îmbelșugate, unde aromele se împletesc într-o simfonie de gusturi. Această rețetă simplă și delicioasă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și un strop de nostalgie, fiind un preparat ce poate fi servit atât ca antreu, cât și ca garnitură. În plus, este o opțiune ideală pentru vegetarienii și veganii care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și hrănitoare.

În acest ghid, îți voi arăta pas cu pas cum să prepari fasolea bătută perfectă, cu sfaturi utile și trucuri pentru un rezultat deosebit. Rețeta de mai jos este gestionabilă, chiar și pentru cei care sunt la început de drum în bucătărie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 1 oră și 45 de minute
Număr de porții: 4 – 6

Ingrediente
- 250 grame fasole boabe (preferabil albă sau galbenă)
- 1 morcov
- 1 albitură (sau țelină)
- 1 țelină mică
- 1 cartof
- 4 cepe (2 pentru preparare și 2 pentru ornare)
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță piper negru
- 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 lingură de Delikat (sau alt condiment preferat)
- 2 linguri de bulion de roșii

Preparare

1. Prepararea fasolei
Începe prin a curăța fasolea boabe. Alege boabele care nu sunt deteriorate și clătește-le bine sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-un bol mare și acoper-o cu apă rece, adăugând o linguriță de bicarbonat de sodiu. Acest pas este esențial, deoarece bicarbonatul ajută la înmuierea fasolei și la reducerea timpului de gătire. Lasă fasolea să stea în apă de seara până dimineața.

2. Fierberea fasolei
După ce fasolea a stat la hidratat, scurge apa și clătește boabele. Într-o oală mare, adaugă fasolea și umple cu apă proaspătă. Fierbe fasolea la foc mediu, aruncând primele 3 ape (asta ajută la eliminarea gazelor și a impurităților). După ce ai aruncat aceste ape, adaugă o apă proaspătă și continuă să fierbi la foc mic.

3. Aromatizarea
În a patra apă în care fierbi fasolea, adaugă morcovul tăiat în bucăți, albitura, țelina și cartoful, împreună cu foaia de dafin, cele 2 cepe tăiate mărunt, cimbru și piper. Adaugă și lingura de Delikat și cele 2 linguri de ulei. Fierbe totul până când fasolea este foarte fragedă, iar legumele sunt gătite.

4. Mixarea
Odată ce fasolea este fiartă, scoate toate ingredientele din apă și lasă-le să se scurgă. Pune fasolea, împreună cu legumele fierte, în robotul de bucătărie. Mixează totul până obții o pastă fină. În timpul mixării, adaugă treptat cele 2 cani de ulei, pentru a obține o consistență cremoasă și omogenă. Gustă și ajustează condimentarea după preferințe.

5. Ornarea
Pentru a da un aspect deosebit preparatului, călește cele 2 cepe rămase în puțin ulei, până devin aurii. Adaugă cele 2 linguri de bulion și amestecă bine. Această compoziție va adăuga nu doar culoare, ci și aromă.

Servire
Fasolea bătută se servește călduță, pe un platou sau în boluri individuale, ornata cu ceapa călită. Este delicioasă alături de murături, pâine proaspătă sau chiar cu brânză feta pentru un contrast delicios.

Sugestie personală
Pentru a oferi o notă de originalitate, poți adăuga câteva măsline sau ardei copți în amestecul de fasole bătută. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de savoare și o textură interesantă.

Calorii și beneficii nutriționale
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. O porție de fasole bătută (aproximativ 150 g) conține în jur de 200 de calorii, fiind o masă hrănitoare și sățioasă, perfectă pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole din conservă?
Deși fasolea din conservă poate fi folosită pentru a economisi timp, gustul și textura nu vor fi la fel de bune ca cele ale fasolei proaspete. Dacă optezi pentru fasole din conservă, asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.

2. Ce alte legume pot adăuga?
Poți experimenta cu diverse legume precum ardei gras, dovlecel sau chiar ciuperci, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra fasolea bătută?
Fasolea bătută se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz adăugând puțină apă pentru a-i reda textura cremoasă.

Combinații delicioase
Fasolea bătută se potrivește perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu o țuică de prune, care va adăuga o notă de autenticitate mesei tale.

Această rețetă de fasole bătută nu este doar simplă, ci și plină de aromă și istorie. Fie că o prepari pentru o masă de sărbătoare sau pur și simplu pentru a te răsfăța, te va duce cu gândul la mesele familiale pline de voioșie și bucurie. Gătește cu drag, iar rezultatul va fi pe măsura efortului depus. Bon appétit!