Fasole batuta

Rețetă delicioasă de fasole bătută cu sos de bulion - Un preparat tradițional cu un gust autentic

Fasolea bătută este un preparat iubitor de confort, cunoscut pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Acest fel de mâncare este perfect pentru a fi servit ca aperitiv, garnitură sau chiar ca platou principal, alături de o salată proaspătă. Este o rețetă simplă și rapidă, dar cu un impact mare asupra papilelor gustative. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru fiert:
- 500 g fasole boabe (preferabil albă sau galbenă)
- 1 ceapă întreagă, curățată
- 1 morcov întreg
- 1 vârf de linguriță de cimbru uscat (opțional)

Pentru preparare:
- 4-5 căței de usturoi, pisați
- Sare și piper, după gust
- 8 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui

Pentru sos:
- 1 ceapă mare, tăiată solzișori
- 1-2 linguri de bulion de roșii
- Un vârf de cuțit de sare

Istoria Fasolei Bătute

Fasolea bătută are rădăcini adânci în bucătăria tradițională, fiind un simbol al mesei rustice și al gătitului de acasă. De-a lungul anilor, această rețetă a fost adaptată și reinterpretată în diverse moduri, dar esența sa rămâne aceeași: ingrediente simple, dar pline de savoare. Este un preparat care aduce împreună familia și prietenii, fiind ideal pentru întâlniri și serate relaxante.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea Fasolei:
- Începe prin a spăla bine fasolea sub un jet de apă rece. Apoi, pune fasolea într-o cratiță și adaugă apă, având grijă ca aceasta să fie de aproximativ 2-3 degete deasupra fasolei.
- Lasă fasolea la înmuiat pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas va reduce timpul de fierbere și va face fasolea mai ușor digerabilă.

2. Fierberea Fasolei:
- După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și adaugă din nou apă proaspătă. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de două ori. Acest lucru va ajuta la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort digestiv.
- În cea de-a treia apă, adaugă ceapa întreagă, morcovul și cimbrul. Lăsă la fiert până când fasolea și legumele sunt bine fierte, aproximativ 45 de minute.

3. Prepararea Cremei de Fasole:
- Odată fierte, scurge fasolea și las-o să se răcească puțin. Apoi, transferă fasolea, ceapa și morcovul în blender. Adaugă cele 8 linguri de ulei și mixează până obții o pastă fină. Dacă preferi o textură mai rustică, poți lăsa câteva bucăți mai mari.
- Adaugă cățeii de usturoi pisați, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina aromele.

4. Prepararea Sosului de Bulion:
- Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa tăiată solzișori până devine aurie. Acest pas va adăuga o profunzime de aromă preparatului.
- Când ceapa este gata, adaugă o ceșcuță mică de apă și acoperă tigaia cu un capac. Lăsă să fiarbă înăbușit până ce apa scade.
- Adaugă bulionul de roșii și amestecă bine. Lasă pe foc încă 2-3 minute pentru a combina aromele.

5. Servirea:
- Toarnă sosul de bulion peste crema de fasole și amestecă ușor pentru a-l încorpora. Servește preparatul cald, cu pâine proaspătă, pita sau chiar cu legume crude, cum ar fi morcovii sau ardeii.

Sfaturi Practice

- Alegerea Fasolei: Poți experimenta cu diferite tipuri de fasole, cum ar fi fasolea roșie sau neagră, pentru a obține arome și culori variate.
- Varianta Vegană: Această rețetă este deja vegană, dar poți adăuga și ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru o notă proaspătă.
- Îmbunătățiri: Dacă dorești un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau o lingură de tahini în crema de fasole.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi fasole conservată?
Desigur! Fasolea conservată este o opțiune rapidă. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.

2. Cum pot păstra fasolea bătută?
Fasolea bătută se poate păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 3-4 zile. O poți reîncălzi sau servi rece, ca dip.

3. Cu ce se poate combina fasolea bătută?
Acompaniază fasolea bătută cu o salată de roșii și ceapă, sau cu legume la grătar. De asemenea, o poți servi alături de o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un suc natural de citrice.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fasolea bătută este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și nutrienți esențiali. O porție de aproximativ 150 g conține aproximativ 200 de calorii, fiind o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată. Bogată în antioxidanți și vitamine, fasolea bătută contribuie la sănătatea digestive și la menținerea nivelului de energie.

Nota Personală

Această rețetă de fasole bătută îmi amintește de serile petrecute cu familia, când ne adunam în jurul mesei și savuram preparate tradiționale. De fiecare dată când o prepar, îmi place să adaug câteva condimente diferite, cum ar fi paprika afumată, pentru a-i da o notă personală. Te încurajez să experimentezi și să îți pui amprenta în fiecare rețetă!

Bucură-te de această rețetă de fasole bătută cu sos de bulion și nu ezita să o împărtășești cu cei dragi!