Salata de cartofi

Salată de cartofi cu legume proaspete - o rețetă clasică, simplă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o salată de cartofi proaspeți, aromată și plină de culori? Această rețetă de salată de cartofi este nu doar un preparat accesibil, ci și o alegere excelentă pentru un prânz rapid, o garnitură pentru o friptură savuroasă sau pur și simplu un aperitiv răcoritor într-o zi călduroasă. Salata de cartofi are o istorie bogată, fiind preparată în diferite variante în întreaga lume, dar astăzi ne vom concentra pe o rețetă simplă și gustoasă, plină de arome și texturi.

Ingrediente:
- 4 cartofi potriviți (aproximativ 600-800 g)
- 1 ceapă albă sau roșie (de preferat, roșie pentru o notă de culoare)
- 1 ardei gras roșu
- 100 g măsline negre sau verzi (fără sâmburi)
- Sare după gust
- Piper proaspăt măcinat după gust
- Cimbru proaspăt sau uscat (opțional, dar recomandat)
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de oțet de vin alb sau oțet balsamic
- 1 lingură de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

Preparare:

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate. Pune-i într-o oală mare, acoperă-i cu apă rece, adaugă o linguriță de sare și adu apa la fierbere. Fierbe cartofii în coajă timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin fragili, dar nu își pierd forma. Un truc util: poți verifica dacă sunt gata înțepându-i cu o furculiță - dacă furculița intră ușor, sunt gata!

2. Răcirea și curățarea cartofilor: Odată ce cartofii s-au fiert, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească puțin. Curățarea se face cel mai ușor atunci când sunt călduți, dar nu fierbinți. Taie-i apoi în cubulețe de aproximativ 1-2 cm, astfel încât să se amestece ușor cu celelalte ingrediente.

3. Pregătirea legumelor: În timp ce cartofii se răcesc, curăță și taie ceapa. Poți alege să o tai julien sau cubulețe, în funcție de preferințe. O idee bună este să freci ceapa cu puțină sare, pentru a-i reduce din intensitatea gustului și a-i scoate sucul, ceea ce va da o aromă mai plăcută salatei. Ardeiul gras se spală, se curăță de semințe și se taie în cuburi sau julien, adăugând o notă crocantă și dulce salatei.

4. Combinarea ingredientelor: Într-un castron mare, pune cartofii tăiați, ceapa, ardeiul gras și măslinele (fără sâmburi, desigur). Amestecă ușor pentru a nu zdrobi cubulețele de cartofi.

5. Pregătirea vinegretei: Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, zeama de lămâie, oțetul și adaugă sare și piper după gust. Dacă alegi să folosești cimbru, acesta va adăuga o aromă mediteraneană delicioasă salatei tale. Amestecă bine vinegreta până când emulsionează.

6. Finalizarea salatei: Toarnă vinegreta peste salata de cartofi și amestecă ușor pentru a acoperi toate ingredientele cu sosul pregătit. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă salata să stea la frigider timp de 15-20 de minute pentru a se îmbina aromele.

7. Servire: Salata de cartofi este acum gata să fie savurată! O poți servi ca atare, sau ca garnitură lângă o friptură suculentă de pui sau pește. Dacă vrei să aduci un strop de prospețime, adaugă câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să faci salata și mai hrănitoare, poți adăuga bucăți de ton sau ouă fierte.
- Măslinele pot fi înlocuite cu porțiuni de castraveți murati, pentru o notă acrișoară.
- Această salată se păstrează bine la frigider, așa că este perfectă pentru a fi preparată cu o zi înainte.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 180 kcal
- Grăsimi: 7 g
- Carbohidrați: 25 g
- Proteină: 3 g

Întrebări frecvente:
- Ce tip de cartofi este cel mai bun pentru salată? Cartofii noi sau cei pentru salată (cum ar fi cei roșii sau galbeni) sunt ideali, deoarece au o textură mai fermă.
- Pot folosi maioneză în loc de ulei și oțet? Desigur! O variantă cremoasă cu maioneză este delicioasă, mai ales pentru un picnic sau o petrecere.
- Cum pot personaliza rețeta? Poți adăuga legume precum morcovi fierți, țelină sau chiar avocado pentru o salată mai bogată.

În concluzie, salata de cartofi este un preparat versatil, care poate fi adaptat după gustul tău. Să nu uităm că fiecare rețetă are o poveste, iar salata de cartofi poate deveni un fel de mâncare memorabil la mesele cu familia și prietenii. Așadar, bucură-te de fiecare înghițitură și experimentează cu aromele preferate! Poftă bună!