Wrap dietetic cu ouă și mozzarella

Fâșiile late de omletă sunt cheia la wrap dietetic cu ouă și mozzarella: amestecă ouăle ușor, fără să le mărunțești. În tortilla, mozzarella, roșia și busuiocul rămân în straturi, iar pepenele galben se servește alături; wrapul e moale, cu bucăți de omletă bine conturate. Eu îl tai în două înainte să-l duc la masă. Pregătire: 5 minute. Gătire: 4 minute. Timp total: 9 minute. Porții: 1. Aproximativ 540 kcal și 33 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 albușuri
2 gălbenușuri
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță oregano uscat
1 tortilla mare (25 cm)
3 felii mozzarella cu conținut scăzut de grăsime
1 roșie medie (120 g)
3 frunze de busuioc proaspăt
150 g pepene galben

Preparare

1. Amestecă albușurile cu gălbenușurile și bate-le ca pentru omletă. Adaugă 1/4 linguriță de sare, 1/8 linguriță de piper și oregano. 2. Toarnă ouăle în tigaia bine încinsă și gătește-le 4 minute, amestecând ușor, până se încheagă în fâșii mari. 3. Așază omleta pe tortilla, adaugă mozzarella, roșia feliată și frunzele de busuioc. Împăturește tortilla și servește-o cu pepene galben tăiat bucăți.

Note

Ca textură, umplutura amintește de omleta dintr-un sandviș, dar tortilla se închide mai ușor decât pâinea. Alături, o salată verde simplă ține farfuria proaspătă și nu acoperă gustul busuiocului. Wrapul e mai bun proaspăt; dacă rămâne, ține-l învelit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile, deși roșia înmoaie tortilla. Alege o tortilla de aproximativ 25 cm, fiindcă una mai mică se închide greu cu umplutura. Dacă roșia e foarte zemoasă, îndepărtează partea cu semințe înainte s-o feliezi. Pentru o omletă mai pufoasă, lasă ouăle să stea 10 minute la temperatura camerei înainte de gătire. Poți schimba mozzarella cu 40 g de cașcaval ras, pus peste omleta caldă. Tortilla conține gluten, iar umplutura are ouă și lactate.