Wrap léger aux œufs et à la mozzarella

Name: Wrap léger aux œufs et à la mozzarella
Ingredients: 4 blancs d’œufs; 2 jaunes d’œufs; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café d’origan séché; 1 grande tortilla (25 cm); 3 tranches de mozzarella allégée; 1 tomate moyenne (120 g); 3 feuilles de basilic frais; 150 g de melon

Sandwichs - Wrap léger aux œufs et à la mozzarella par Coralia M. - Recettes Recipia

Les larges lanières d’omelette sont la clé de ce wrap léger aux œufs et à la mozzarella : mélangez les œufs délicatement, sans les réduire en petits morceaux. Dans la tortilla, la mozzarella, la tomate et le basilic restent en couches, et le melon se sert à côté ; le wrap est moelleux, avec des morceaux d’omelette bien distincts. Je le coupe en deux avant de le servir. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 4 minutes. Temps total : 9 minutes. Portions : 1. Environ 540 kcal et 33 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 blancs d’œufs
2 jaunes d’œufs
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café d’origan séché
1 grande tortilla (25 cm)
3 tranches de mozzarella allégée
1 tomate moyenne (120 g)
3 feuilles de basilic frais
150 g de melon

Préparation

1. Mélangez les blancs avec les jaunes et battez-les comme pour une omelette. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre et l’origan. 2. Versez les œufs dans une poêle bien chaude et faites-les cuire 4 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’ils prennent en grosses lanières. 3. Déposez l’omelette sur la tortilla, puis ajoutez la mozzarella, la tomate en tranches et les feuilles de basilic. Repliez la tortilla et servez avec le melon coupé en morceaux.

Notes

Côté texture, la garniture rappelle l’omelette d’un sandwich, mais la tortilla se replie plus facilement que le pain. Une simple salade verte à côté garde l’assiette fraîche et ne masque pas le goût du basilic. Le wrap est meilleur frais ; s’il en reste, gardez-le emballé au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours, même si la tomate ramollit la tortilla. Choisissez une tortilla d’environ 25 cm, car une plus petite est difficile à replier autour de la garniture. Si la tomate est très juteuse, retirez la partie avec les graines avant de la couper en tranches. Pour une omelette plus gonflée, laissez les œufs reposer 10 minutes à température ambiante avant la cuisson. Vous pouvez remplacer la mozzarella par 40 g de fromage râpé, à ajouter sur l’omelette chaude. La tortilla contient du gluten et la garniture contient des œufs et des produits laitiers.

Questions fréquentes

Pourquoi les lanières d’omelette se cassent-elles ?

Si vous remuez trop énergiquement, les morceaux se réduisent en miettes. Laissez les œufs prendre pendant 30 secondes avant de commencer à les retourner délicatement.

Puis-je utiliser de la mozzarella fraîche ?

Oui, utilisez 50 g, bien égouttés et tamponnés avec du papier absorbant. L’excès de petit-lait risque de détremper la tortilla.

Puis-je remplacer les blancs et les jaunes par des œufs entiers ?

Utilisez 3 œufs moyens à la place des 4 blancs et des 2 jaunes. Les lanières seront un peu plus foncées.

Peut-on utiliser des tortillas de maïs ?

Oui, mais elles se déchirent plus facilement au pliage. Faites-en chauffer une 20 secondes dans une poêle avant de la garnir.