Senviș à la Jamie Oliver cu ciuperci

Ciupercile se rumenesc întâi 5-6 minute pe grill, apoi intră la cuptor în senvișul à la Jamie Oliver. În ciabatta se așază cu cașcavalul topit, perele și baconul rumenite, roșia și crema de brânză cu lămâie; pâinea rămâne crocantă doar la început. Eu prefer să las umplutura să ajungă până la marginea ciabattei. Pregătire: 10 de minute. Gătire: 19 de minute. Timp total: 29 de minute. Porții: 2. Aproximativ 1000 kcal și 40 g proteine pe porție.

Ingrediente

7 bucăți ciuperci champignon
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță cimbru uscat
2 căței usturoi
100 g cașcaval
1 ciabatta (250 g)
2 pere medii (340 g)
4 felii bacon (60 g)
1 linguriță miere
140 g cremă de brânză Delaco
1/2 lămâie
1 roșie (120 g)

Preparare

1. Șterge ciupercile, rade cașcavalul și curăță usturoiul. Rade coaja de la jumătatea de lămâie și stoarce zeama. 2. Pune ciupercile pe tigaia grill, pe aragaz, și gătește-le 6 minute, până se rumenesc. Presară 1/4 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1/2 linguriță de cimbru. 3. Presează câte puțin usturoi în fiecare ciupercă și acoperă cu cașcaval ras. Dă-le la cuptor la 200°C pentru 5 minute, până se topește cașcavalul. Pune și ciabatta în cuptor în ultimele 3 minute. 4. Taie perele felii și pune-le pe aceeași tigaie grill, alături de feliile de bacon. Gătește-le 5 minute, până se rumenesc, apoi stropește perele cu 1 linguriță de miere. 5. Amestecă crema de brânză cu coaja rasă și zeama de lămâie. Taie roșia rondele subțiri; acest pas durează aproximativ 3 minute, cât stau ciupercile la cuptor. 6. Taie ciabatta în două și pune pe o jumătate roșia, ciupercile, perele și baconul. Întinde deasupra crema de brânză aromatizată și acoperă cu cealaltă jumătate.

Note

Îl servesc cu o salată verde simplă, fără alt sos. Ciupercile de mărime apropiată se gătesc uniform, iar cele mai mari pot cere încă un minut pe grill. Alege pere încă ferme; cele foarte moi se rup când le întorci. Dacă pâinea se înmoaie înainte să ajungă pe masă, montează senvișurile chiar la servire. Pentru o variantă fără gluten, pune umplutura în pâine fără gluten; în varianta obișnuită, ciabatta aduce gluten, iar cele două brânzeturi conțin lactate.