Σάντουιτς με μανιτάρια α λα Jamie Oliver

Στο Σάντουιτς με μανιτάρια α λα Jamie Oliver, τα μανιτάρια ψήνονται πρώτα για 5-6 λεπτά στο γκριλ και μετά μπαίνουν στον φούρνο μέσα στο σάντουιτς. Στην τσιαμπάτα μπαίνουν μαζί με το λιωμένο τυρί, τα ροδισμένα αχλάδια και το μπέικον, την ντομάτα και το τυρί κρέμα με λεμόνι. Το ψωμί μένει τραγανό μόνο στην αρχή. Εγώ προτιμώ να φτάνει η γέμιση μέχρι την άκρη της τσιαμπάτας. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 19 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 29 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 1000 kcal και 40 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

7 μανιτάρια champignon
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο
100 g κίτρινο τυρί
1 τσιαμπάτα (250 g)
2 μέτρια αχλάδια (340 g)
4 φέτες μπέικον (60 g)
1 κουταλάκι μέλι
140 g τυρί κρέμα Delaco
1/2 λεμόνι
1 ντομάτα (120 g)

Προετοιμασία

1. Σκούπισε τα μανιτάρια, τρίψε το τυρί και καθάρισε το σκόρδο. Τρίψε τη φλούδα από το μισό λεμόνι και στύψε τον χυμό. 2. Βάλε τα μανιτάρια στο τηγάνι γκριλ πάνω στην εστία και ψήσε τα για 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Πασπάλισε με 1/4 κουταλάκι αλάτι, 1/4 κουταλάκι πιπέρι και 1/2 κουταλάκι θυμάρι. 3. Πίεσε λίγο σκόρδο μέσα σε κάθε μανιτάρι και σκέπασε με τριμμένο τυρί. Βάλ’ τα στον φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Βάλε και την τσιαμπάτα στον φούρνο τα τελευταία 3 λεπτά. 4. Κόψε τα αχλάδια σε φέτες και βάλε τα στο ίδιο τηγάνι γκριλ, δίπλα στις φέτες μπέικον. Ψήσε τα για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, και μετά περιχύνεις τα αχλάδια με 1 κουταλάκι μέλι. 5. Ανακάτεψε το τυρί κρέμα με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Κόψε την ντομάτα σε λεπτές ροδέλες. Αυτό το βήμα διαρκεί περίπου 3 λεπτά, όσο ψήνονται τα μανιτάρια στον φούρνο. 6. Κόψε την τσιαμπάτα στη μέση και βάλε στη μία πλευρά την ντομάτα, τα μανιτάρια, τα αχλάδια και το μπέικον. Άπλωσε από πάνω το αρωματισμένο τυρί κρέμα και σκέπασε με την άλλη πλευρά.

Σημειώσεις

Το σερβίρω με μια απλή πράσινη σαλάτα, χωρίς άλλη σος. Τα μανιτάρια παρόμοιου μεγέθους ψήνονται ομοιόμορφα, ενώ τα μεγαλύτερα μπορεί να χρειαστούν ακόμη ένα λεπτό στο γκριλ. Διάλεξε αχλάδια που να είναι ακόμη σφιχτά. Τα πολύ μαλακά σπάνε όταν τα γυρίζεις. Αν το ψωμί μαλακώσει πριν φτάσει στο τραπέζι, φτιάξε τα σάντουιτς την ώρα του σερβιρίσματος. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, βάλε τη γέμιση σε ψωμί χωρίς γλουτένη. Στην κανονική εκδοχή, η τσιαμπάτα περιέχει γλουτένη και τα δύο τυριά περιέχουν γαλακτοκομικά.