Sandwich aux champignons façon Jamie Oliver

Name: Sandwich aux champignons façon Jamie Oliver
Ingredients: 7 champignons de Paris bruns; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café de thym séché; 2 gousses d’ail; 100 g de fromage à pâte pressée; 1 ciabatta (250 g); 2 poires moyennes (340 g); 4 tranches de bacon (60 g); 1 cuillère à café de miel; 140 g de fromage à tartiner Delaco; 1/2 citron; 1 tomate (120 g)

Sandwichs - Sandwich aux champignons façon Jamie Oliver par Eleonora G. - Recettes Recipia

Ce sandwich aux champignons façon Jamie Oliver commence par des champignons dorés au gril pendant 5-6 minutes, puis passe au four une fois monté. Dans la ciabatta, on trouve le fromage fondu, les poires et le bacon dorés, la tomate et le fromage frais au citron; le pain ne reste croustillant qu’au début. J’aime bien que la garniture aille jusqu’au bord de la ciabatta. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 19 minutes. Temps total : 29 minutes. Pour : 2 personnes. Environ 1000 kcal et 40 g de protéines par portion.

Ingrédients

7 champignons de Paris bruns
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café de thym séché
2 gousses d’ail
100 g de fromage à pâte pressée
1 ciabatta (250 g)
2 poires moyennes (340 g)
4 tranches de bacon (60 g)
1 cuillère à café de miel
140 g de fromage à tartiner Delaco
1/2 citron
1 tomate (120 g)

Préparation

1. Essuyez les champignons, râpez le fromage et épluchez l’ail. Râpez le zeste de la moitié du citron et pressez le jus. 2. Mettez les champignons sur une poêle-gril, sur le feu, et faites-les cuire 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de thym. 3. Pressez un peu d’ail sur chaque champignon et recouvrez de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Enfournez aussi la ciabatta pendant les 3 dernières minutes. 4. Coupez les poires en tranches et mettez-les sur la même poêle-gril, avec les tranches de bacon. Faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis arrosez les poires de 1 cuillère à café de miel. 5. Mélangez le fromage à tartiner avec le zeste et le jus de citron. Coupez la tomate en fines rondelles; cela prend environ 3 minutes, pendant que les champignons sont au four. 6. Coupez la ciabatta en deux et déposez la tomate, les champignons, les poires et le bacon sur une moitié. Étalez le fromage à tartiner au citron par-dessus et recouvrez avec l’autre moitié.

Notes

Je le sers avec une simple salade verte, sans autre sauce. Les champignons de taille similaire cuisent uniformément; les plus gros peuvent demander une minute de plus au gril. Choisissez des poires encore fermes; les très mûres se cassent quand on les retourne. Si le pain ramollit avant d’arriver à table, montez les sandwiches juste au moment de servir. Pour une version sans gluten, mettez la garniture dans du pain sans gluten; dans la version classique, la ciabatta contient du gluten et les deux fromages contiennent des produits laitiers.

Questions fréquentes

Quels champignons tiennent le mieux la garniture?

Les champignons de Paris bruns avec des chapeaux de 4-5 cm restent entiers au gril. Essuyez-les avec un pinceau avant la cuisson.

Puis-je remplacer les poires par une pomme?

Oui, prenez une pomme ferme d’environ 150 g et coupez-la en tranches de 5 mm. Faites dorer les tranches au gril et ajoutez le miel après les avoir retournées.

La mozzarella peut-elle remplacer le fromage?

Utilisez 100 g de mozzarella spéciale pizza à faible teneur en humidité. La mozzarella fraîche rend davantage de petit-lait et peut ramollir la ciabatta.