Sanduíche à la Jamie Oliver com cogumelos

Os cogumelos começam por dourar 5-6 minutos na chapa e depois vão ao forno dentro do sanduíche à la Jamie Oliver com cogumelos. Na ciabatta, juntam-se ao queijo derretido, às peras e ao bacon dourados, ao tomate e ao queijo-creme com limão; o pão só fica crocante no início. Gosto de deixar o recheio chegar até à borda da ciabatta. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 19 minutos. Tempo total: 29 minutos. Doses: 2. Cerca de 1000 kcal e 40 g de proteínas por dose.

Ingredientes

7 cogumelos Paris
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de tomilho seco
2 dentes de alho
100 g de queijo
1 ciabatta (250 g)
2 peras médias (340 g)
4 fatias de bacon (60 g)
1 colher de chá de mel
140 g de queijo-creme Delaco
1/2 limão
1 tomate (120 g)

Preparação

1. Limpe os cogumelos, rale o queijo e descasque o alho. Rale a casca de metade do limão e esprema o sumo. 2. Coloque os cogumelos na chapa no fogão e cozinhe durante 6 minutos, até dourarem. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de tomilho. 3. Esprema um pouco de alho para dentro de cada cogumelo e cubra com queijo ralado. Leve ao forno a 200°C durante 5 minutos, até o queijo derreter. Junte também a ciabatta nos últimos 3 minutos. 4. Corte as peras em fatias e coloque-as na mesma chapa, ao lado das fatias de bacon. Cozinhe durante 5 minutos, até dourarem, e depois regue as peras com 1 colher de chá de mel. 5. Misture o queijo-creme com a raspa e o sumo de limão. Corte o tomate em rodelas finas; este passo demora cerca de 3 minutos, enquanto os cogumelos estão no forno. 6. Corte a ciabatta ao meio e coloque o tomate, os cogumelos, as peras e o bacon sobre uma das metades. Espalhe por cima o queijo-creme aromatizado e cubra com a outra metade.

Notas

Sirvo com uma salada verde simples, sem outro molho. Os cogumelos de tamanho semelhante cozinham por igual, e os maiores podem precisar de mais um minuto na chapa. Escolha peras ainda firmes; as muito maduras desfazem-se quando as vira. Se o pão amolecer antes de chegar à mesa, monte os sanduíches mesmo antes de servir. Para uma versão sem glúten, coloque o recheio em pão sem glúten; na versão habitual, a ciabatta contém glúten e os dois queijos contêm lacticínios.