Tarta cu sparanghel si migdale (reteta nr 200)

Tartă delicioasă cu sparanghel și migdale

Primăvara aduce cu sine o explozie de arome proaspete și ingrediente minunate, iar sparanghelul este, fără îndoială, unul dintre cele mai rafinate daruri ale acestei sezon. Iată o rețetă de tartă cu sparanghel și migdale, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de soare în farfurie. Acest preparat este perfect pentru un prânz elegant, o cină specială sau chiar pentru o masă de brunch între prieteni.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-55 minute
Număr porții: 6-8

Ingredientele necesare pentru tartă:
- 1 pachet de aluat foietaj (aproximativ 250 g)
- 50 g ricotta
- 150 ml smântână
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș
- 100 g parmezan ras
- Sare și piper, după gust
- 500 g sparanghel proaspăt
- 30 g migdale feliate
- Parmezan feliat, pentru decor

Prepararea tartei:

1. Pregătirea sparanghelului: Începe prin a curăța sparanghelul. Taie vârful lemnos (partea tare) și păstrează doar tulpinile fragede. Spală-le bine sub jet de apă rece. Apoi, gătește sparanghelul la abur timp de 8-10 minute, până devine fraged, dar își păstrează crocănțimea. Acest pas nu doar că va intensifica aroma, dar va adăuga și o textură plăcută tartei.

2. Pregătirea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Așază o tavă de tartă pe o suprafață plană și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Întinde aluatul de foietaj uniform în tavă, asigurându-te că se ridică puțin pe marginile acesteia pentru a reține umplutura delicioasă.

3. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină ricotta, smântâna, oul, gălbenușul, parmezanul ras, sare și piper. Amestecă bine cu un tel sau o spatulă, până când obții o compoziție omogenă și cremoasă. Gustă umplutura pentru a te asigura că este bine condimentată.

4. Asamblarea tartei: Toarnă umplutura de brânză peste aluatul întins în tavă. Așază sparanghelul fiert uniform deasupra umpluturii, aranjându-l cu grijă pentru a-i oferi un aspect atractiv.

5. Coacerea: Introdu tava la cuptor și coace tarta timp de 20 de minute, sau până când aluatul devine auriu și umplutura se fixează. După acest interval, scoate tarta din cuptor și presară migdalele feliate deasupra. Pune din nou tarta în cuptor și coace timp de încă 10-12 minute, până când migdalele devin aurii și crocante.

6. Finalizarea: La final, scoate tarta din cuptor și presară feliile de parmezan deasupra, lăsându-le să se topească ușor. Lasă tarta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia.

7. Servire: Servește această tartă caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă de rucola cu ulei de măsline și oțet balsamic. Este, fără îndoială, un preparat care va impresiona!

Sfaturi utile:
- Dacă nu găsești sparanghel, nu te îngrijora! Poți folosi alte legume de primăvară, precum cartofi noi, fasole păstăi, zucchini sau morcovi, în funcție de preferințe.
- Dacă dorești o alternativă mai puțin calorică, poți folosi aluat de tartă sărată în locul foietajului.
- Asigură-te că umplutura este bine condimentată; brânza ricotta poate fi destul de blandă, așa că nu ezita să adaugi mai multă sare sau condimente după gust.
- Poți adăuga și ierburi proaspete, cum ar fi mărarul sau busuiocul, pentru a accentua aroma preparatului.

Beneficii nutriționale:
Această tartă este bogată în proteine datorită brânzei ricotta și oului, iar sparanghelul aduce o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și fibre. Migdalele adaugă grăsimi sănătoase și un plus de crocănțime.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză în loc de ricotta?
Da, poți încerca brânză de capră sau brânză feta pentru o aromă diferită.

2. Cum pot face această tartă mai sărăcăcioasă?
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc sau cu o alternativă vegetală.

3. Pot pregăti tarta din timp?
Da, poți pregăti tarta cu câteva ore înainte, dar este recomandat să o reîncălzești puțin înainte de servire pentru a-i reda textură și aromă.

Experiența de a găti această tartă cu sparanghel și migdale nu doar că este plăcută, dar și reconfortantă. În fiecare mușcătură, vei simți gustul proaspăt al primăverii, însoțit de aromele bogate ale brânzei și crocănțimea migdalelor. Nu este doar o masă, ci o celebrare a sezonului, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi. Poftă bună!