Tarte de espargos e amêndoas (receita n.º 200)

Torta deliciosa de aspargos e amêndoas

A primavera traz consigo uma explosão de aromas frescos e ingredientes maravilhosos, e o aspargo é, sem dúvida, um dos mais refinados presentes desta estação. Aqui está uma receita de torta de aspargos e amêndoas que não só encantará o paladar, mas também trará um toque de sol ao prato. Este prato é perfeito para um almoço elegante, um jantar especial ou mesmo para um brunch entre amigos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários para a torta:
- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 250 g)
- 50 g de ricota
- 150 ml de creme de leite
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 100 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 500 g de aspargos frescos
- 30 g de amêndoas fatiadas
- Parmesão fatiado para decorar

Preparação da torta:

1. Preparação dos aspargos: Comece limpando os aspargos. Corte a ponta lenhosa (a parte dura) e reserve apenas os talos tenros. Lave-os bem sob água corrente fria. Em seguida, cozinhe os aspargos no vapor por 8-10 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes. Este passo não só intensificará o sabor, mas também adicionará uma textura agradável à torta.

2. Preparação da massa: Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque uma forma de torta em uma superfície plana e forre-a com papel manteiga. Estenda a massa folhada uniformemente na forma, certificando-se de que suba um pouco nas bordas para reter o recheio delicioso.

3. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, combine a ricota, o creme de leite, o ovo, a gema, o parmesão ralado, o sal e a pimenta. Misture bem com um batedor ou espátula, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prove o recheio para garantir que esteja bem temperado.

4. Montagem da torta: Despeje o recheio de queijo sobre a massa estendida na forma. Coloque os aspargos cozidos uniformemente sobre o recheio, arranjando-os cuidadosamente para dar uma aparência atraente.

5. Cozimento: Coloque a forma no forno e asse a torta por 20 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio firme. Após esse tempo, retire a torta do forno e polvilhe as amêndoas fatiadas por cima. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 10-12 minutos, até que as amêndoas fiquem douradas e crocantes.

6. Finalização: Por fim, retire a torta do forno e polvilhe as fatias de parmesão por cima, deixando-as derreter levemente. Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la.

7. Servir: Sirva esta torta quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca de rúcula com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Com certeza, é um prato que impressionará!

Dicas úteis:
- Se você não encontrar aspargos, não se preocupe! Você pode usar outros vegetais da primavera, como batatas novas, vagens, abobrinha ou cenouras, conforme sua preferência.
- Se você deseja uma alternativa menos calórica, pode usar massa de torta salgada em vez da folhada.
- Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado; a ricota pode ser bastante suave, então não hesite em adicionar mais sal ou temperos a gosto.
- Você também pode adicionar ervas frescas, como endro ou manjericão, para realçar o sabor do prato.

Benefícios nutricionais:
Esta torta é rica em proteínas devido à ricota e ao ovo, e os aspargos trazem uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de fibras. As amêndoas adicionam gorduras saudáveis e um toque de crocância.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo em vez de ricota?
Sim, você pode tentar queijo de cabra ou feta para um sabor diferente.

2. Como posso tornar esta torta menos calórica?
Substitua o creme de leite por iogurte grego ou uma alternativa vegetal.

3. Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode preparar a torta algumas horas antes, mas é recomendável aquecê-la um pouco antes de servir para restaurar a textura e o sabor.

A experiência de cozinhar esta torta de aspargos e amêndoas não é apenas agradável, mas também reconfortante. A cada mordida, você sentirá o sabor fresco da primavera, acompanhado pelos ricos aromas do queijo e pela crocância das amêndoas. Não é apenas uma refeição, mas uma celebração da estação, perfeita para ser compartilhada com os entes queridos. Bom apetite!